土瓶

土瓶（日語：土瓶／どびん^Dobin ? ）是一種陶制的壺，厚重、耐熱且保溫效果好，日本傳統的餐器，用以直接放在火上燒煮熱水或煎煮茶葉、藥草。豎直的提把多以竹或藤為材料製成，防止拿取時燙傷。^[1]

土瓶蒸（日語：土瓶蒸し／どびんむし^{Dobinmushi ?}）是蒸料理的一種，即是以土瓶為容器蒸煮出的湯，大多以時令食材製作，香氣濃郁。一般壺蓋上扣有小杯，杯上放有一瓣檸檬或柚子。吃前先往湯中滴檸檬汁或柚子汁，再如倒茶般倒在小杯中飲下；用箸夾出壺中食物。^[2]