塞内加爾茶文化
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茶在塞内加爾的日常、社交生活中佔有重要地位，塞内加尔的飲茶習俗基本與西非地區馬利、几内亚等國家相似。[1]
在塞內加爾及其周邊地區，茶的製作與呈現是一項極具儀式感的活動，在沃洛夫语中称为Attaya 、Ataya或Ataaya。[2]
制作Ataya
[编辑]製作Ataya有時會加入薄荷，通常在招待朋友、訪客時準備，且适合在饭后饮用。飲用Ataya被視為促進交流、維繫友誼的方式，因為正統製作過程需時許久[2]。有些人將泡茶的過程比擬為類似於冥想與瑜伽的放鬆方式[3]。
塞內加爾式Ataya的泡法分為三個階段，被稱為「三煮法」[1]：
第一步將珠茶與薄荷葉、水一起放入茶壺，置於炭火上煮沸。接著加入糖，並將茶倒入特定高度的小玻璃杯中，再從杯子反覆倒回壺中數次，直到杯中出現一層泡沫為止——泡沫越濃厚，表示茶泡得越好。[4]
每一泡的口感皆不同，第一泡茶非常甜，能中和單寧的刺鼻苦味，入口彷彿帶有輕微的麻醉感。[3]第二泡茶，苦味稍減。而第三泡非常甜，苦味幾乎消失，因為是使用相同茶葉反覆沖煮而成。[2]
在各族語言中用來指稱茶、金屬茶壺與薄荷的字詞，多借自阿拉伯語，反映出塞內加爾薄荷茶源自摩爾人影響[5]。
塞內加爾15至60歲人口中超過80%有喝茶習慣。研究顯示，由於綠茶中含有高濃度的氟化物，可能有助預防蛀牙。[6]
文化
[编辑]塞內加爾人分別將三泡味道不同的茶賦予母愛、友愛、伴侶之愛，以及青、中、老年等意義。[1]
塞內加爾茶文化的重要性，體現在Ismaël Lô於1986年專輯《Natt》中的一首歌曲〈Ataya〉之中。
另見
[编辑]參考文獻
[编辑]- ^ 1.0 1.1 1.2 Senegal Tea Culture. TeaMuse. [2025-05-30]. （原始内容存档于2021-10-22）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 What is Senegalese Ataya Tea?. Brooklyn Tea. 2017-10-08 [2025-05-30] （英语）.
- ^ 3.0 3.1 Calm: Secrets to Serenity from the Cultures of the World. 孤獨星球. 2013: 65. ISBN 9781743218457.
- ^ Ataya: A Senegalese Ritual. Office of International Programs. [2025-05-30]. （原始内容存档于2025-02-14）.
- ^ Countries of the Francophone: The Musée de la Femme "Henriette Bathily", Senegal: Preparing Tea. Canadian Heritage Information Network. [2011-10-09].
- ^ Yam AA; Kane AW; Cisse D; Gueye MM; Diop L; Agboton P; Faye M. Traditional tea drinking in Senegal. A real source of fluoride intake for the population.. Odontostomatol Trop: 25–8. PMID 11372150.
