土瓶

土瓶（日语：土瓶／どびん^Dobin ? ）是一种陶制的壶，厚重、耐热且保温效果好，日本传统的餐器，用以直接放在火上烧煮热水或煎煮茶叶、药草。竖直的提把多以竹或藤为材料制成，防止拿取时烫伤。^[1]

土瓶蒸（日语：土瓶蒸し／どびんむし^{Dobinmushi ?}）是蒸料理的一种，即是以土瓶为容器蒸煮出的汤，大多以时令食材制作，香气浓郁。一般壶盖上扣有小杯，杯上放有一瓣柠檬或柚子。吃前先往汤中滴柠檬汁或柚子汁，再如倒茶般倒在小杯中饮下；用箸夹出壶中食物。^[2]