太陽餅
 | |
| 别称 | Taiyang bing |
|---|---|
| 类型 | 薄餅 |
| 上菜顺序 | 甜點 |
| 起源地 | 台灣 (台中市） |
| 发明者 | 魏清海[1][2] |
| 主要成分 | 麦芽糖 |
| 460 千卡 (1926 千焦) | |
| 台灣語言寫法及拼音 | |
|---|---|
| 漢字 | 太陽餅 |
| 注音 | ㄊㄞˋㄧㄤˊㄅㄧㄥˇ |
| 台語白話字 | thài-iông-piáⁿ |
| 台語羅馬字 | thài-iông-piánn |
太陽餅，是一種甜餡薄餅，源起於台灣台中市，形狀近似圓形，餅皮酥而易碎，一般以麥芽糖為內餡，可作為搭配濃茶之茶點。早期製作的尺寸比較大而多會切塊，近年來出現比較小的太陽餅以方便食用。
由來
[编辑]台中神岡區糕點產業興盛，其中林振芳家族於日治時期開設在社口的“崑派餅店”以麥芽餅聞名。[3][4]“阿明師”魏清海在崑派餅店學習傳統麥芽餅的作法並加以改良，研發出的新形態麥芽餅此後被命名為太陽餅。多家商店曾聘請魏清海製作太陽餅，魏清海的兒子與義子也分別開立兩家太陽餅店。[2]魏清海亦教出上百名的太陽餅師傅，他們在台中各地開店，招牌多為“太陽堂”且都自稱正統。[5]
食品安全事件
[编辑]- 2014年9月5日，衛生福利部食品藥物管理署表示，強冠公司收購自「屏東郭烈成工廠」所回收榨過的廢油和餿水油，以33％劣質油混合67％豬油，出廠成「全統香豬油」油品，多家知名下游廠商皆中標使用強冠公司黑心油品[6]。
- 2014年9月7日，根據台中市衛生局調查，位於台中市東山路太陽堂食品公司坦承，於3～8月從忠興食油行進貨509桶「全統香豬油」餿水油，至今已賣出8000多盒、約12萬個「問題」太陽餅[7][8][9]。
參照
[编辑]注釋
[编辑]- ^ TVBS. 太陽餅界錯愕！ 阿明師孫虧損慘賠輕生│TVBS新聞網. TVBS. [2025-01-11]. （原始内容存档于2025-01-14） （中文（臺灣））.
- ^ 2.0 2.1 糕點與他們的產地. 開放博物館. [2025-01-10] （中文（繁體））.
- ^ 說到台中就想到太陽餅？它爆紅的原因其實是…. 自由時報. 2017-12-09 [2025-01-11].
- ^ 糕餅產業. 臺中市神岡區公所. [2025-01-10] （中文（繁體））.
- ^ 聯合新聞網. 台中「太陽餅戰區」自由路曾連四家 誰才是太陽餅正宗發明人？. 報時光. [2025-01-10]. （原始内容存档于2024-09-20） （中文（臺灣））.
- ^ 謝文華、洪臣宏、楊菁菁、楊雅民、錢利忠、蔡亞樺.餿水油風暴席捲全台 235廠商中槍 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.自由時報.2014-09-06
- ^ 地溝油下肚／台中東山路太陽堂隱匿 12萬個太陽餅早下肚 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.三立新聞網.2014-09-07
- ^ 張菁雅.傳統太陽餅中鏢 太陽堂願提供退貨 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.自由時報.2014-09-07
- ^ 鄭敏玲、鮮明.【更新】太陽餅業者隱匿未報 12萬個餅吃下肚 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.蘋果日報.2014-09-07
| 正餐料理 |
|  | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 小吃 | ||||||||||
| 甜點 | ||||||||||
| 飲料 | ||||||||||
| 原料與醬料 | ||||||||||
| 其他菜系 | ||||||||||
| 文化 | ||||||||||
