素方花
素方
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| 《植物學雜誌》(1787) Jasminum officinale | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 唇形目 Lamiales |
| 科： | 木樨科 Oleaceae |
| 属： | 素馨屬 Jasminum |
| 种： | 素方 J. officinale
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| 二名法 | |
| Jasminum officinale | |
| 異名 | |
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素方（學名：Jasminum officinale），又名秀英花、蔓茉莉，为木樨科素馨属的一种植物。原產於印度、喜馬拉雅山脉、喀什米爾。常綠小灌木，葉為奇數羽狀複葉，對生，花色白色帶黃，花期約6－10月，花可提煉香花浸膏做香料原料，並可為茶葉賦香。可通過扦插與壓條法繁殖。是巴基斯坦的國花，裝飾在巴基斯坦國徽上的兩側。
種類[编辑]
- 費歐娜（Jasminum officinale‘Siona Sunrise’）
花茶[1][编辑]
「花茶」是一種獨特茶類，屬於再加工茶，使用香花和茶葉一起窨（音同「印」）製而成，又稱薰花茶或窨花茶，利用茶葉吸香和鮮花吐香的特性，不僅保留茶葉原有的香氣，還讓茶葉吸附花香，其中又以能兼顧品質與花香者為上品。
早在陸羽茶經中就有在茶葉中調入葱、薑、橘皮或薄荷等共煮的記載，到了十二世紀的宋朝宣和年間，在當時的〝御花園〞裡，曾利用〝珍苿香草〞加入茶中，以增加茶的香味，作為「貢茶」，這可說是花茶加工的開始。十四世紀的明朝初年，飲茶之風傳播全國，並在散茶中加入香花，正式開始了花茶製造。清咸豐年間，福建福州已是花茶薰製中心，最大消費市場在當時的中國北方。茶葉用香花的主要產地在臺灣及中國福建、浙江、江蘇、四川、廣東、湖南、安徽等地，其中以福建產量最高，種類最多。民國 18 年（1929 年、日治時期昭和 4 年）薰花包種茶主要外銷於南洋華人市場，全年香花生產量約 100 萬公斤，每年約可薰茶 300 萬公斤供輸出。
而可用於薰製花茶之香花植物種類頗多，大致有茉莉花、黃枝花、樹蘭花、桂花、秀英花、玉蘭花、菊花、金銀花、梔子花、玫瑰花、柚花等十餘種。
秀英花燻製方法：茶與鮮花分層互堆後灑水，以增茶湯色澤。堆積後 3~4 小時攪拌，再經 5~6 小時篩分乾燥。
台灣培育地點[编辑]
- 三重社區大學 （页面存档备份，存于互联网档案馆）校長劉世偉、校務委員張明祥及林月于女士帶領「三蘆香花文史工作團」於新北市三重區進行培育。成功培育地點:二重疏洪道、忠孝碼頭、空軍三重一村、三重區公所、正義國小、光榮國小、三光國小、五華國小、三重高中等地區[2]
參考資料[编辑]
- ^ 農業部茶及飲料作物改良場
- ^ 三重社區大學文史編採團隊. 秀英花妳在叼位?. 台北:社團法人台灣二十一世紀議程協會出版. 2016.