素方花
素方
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| 《植物学杂志》(1787) Jasminum officinale | |
科学分类 
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| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 唇形目 Lamiales |
| 科： | 木樨科 Oleaceae |
| 属： | 素馨属 Jasminum |
| 种： | 素方 J. officinale
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| 二名法 | |
| Jasminum officinale | |
| 异名 | |
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素方（学名：Jasminum officinale），又名秀英花、蔓茉莉，为木樨科素馨属的一种植物。原产于印度、喜马拉雅山脉、喀什米尔。常绿小灌木，叶为奇数羽状复叶，对生，花色白色带黄，花期约6－10月，花可提炼香花浸膏做香料原料，并可为茶叶赋香。可通过扦插与压条法繁殖。是巴基斯坦的国花，装饰在巴基斯坦国徽上的两侧。
种类[编辑]
- 费欧娜（Jasminum officinale‘Siona Sunrise’）
花茶[1][编辑]
“花茶”是一种独特茶类，属于再加工茶，使用香花和茶叶一起窨（音同“印”）制而成，又称薰花茶或窨花茶，利用茶叶吸香和鲜花吐香的特性，不仅保留茶叶原有的香气，还让茶叶吸附花香，其中又以能兼顾品质与花香者为上品。
早在陆羽茶经中就有在茶叶中调入葱、姜、橘皮或薄荷等共煮的记载，到了十二世纪的宋朝宣和年间，在当时的〝御花园〞里，曾利用〝珍苿香草〞加入茶中，以增加茶的香味，作为“贡茶”，这可说是花茶加工的开始。十四世纪的明朝初年，饮茶之风传播全国，并在散茶中加入香花，正式开始了花茶制造。清咸丰年间，福建福州已是花茶薰制中心，最大消费市场在当时的中国北方。茶叶用香花的主要产地在台湾及中国福建、浙江、江苏、四川、广东、湖南、安徽等地，其中以福建产量最高，种类最多。民国 18 年（1929 年、日治时期昭和 4 年）薰花包种茶主要外销于南洋华人市场，全年香花生产量约 100 万公斤，每年约可薰茶 300 万公斤供输出。
而可用于薰制花茶之香花植物种类颇多，大致有茉莉花、黄枝花、树兰花、桂花、秀英花、玉兰花、菊花、金银花、栀子花、玫瑰花、柚花等十余种。
秀英花熏制方法：茶与鲜花分层互堆后洒水，以增茶汤色泽。堆积后 3~4 小时搅拌，再经 5~6 小时筛分干燥。
台湾培育地点[编辑]
- 三重社区大学 （页面存档备份，存于互联网档案馆）校长刘世伟、校务委员张明祥及林月于女士带领“三芦香花文史工作团”于新北市三重区进行培育。成功培育地点:二重疏洪道、忠孝码头、空军三重一村、三重区公所、正义国小、光荣国小、三光国小、五华国小、三重高中等地区[2]
参考资料[编辑]
- ^ 农业部茶及饮料作物改良场
- ^ 三重社区大学文史编采团队. 秀英花你在叼位?. 台北:社团法人台湾二十一世纪议程协会出版. 2016.