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糕點店

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麵包店
餅店售賣的蛋撻

糕點店,又稱為麵包糕餅店麵包房(英語:Bakery),是零售糕点麵包专门食品店,以售賣麵包為主的可稱為麵包店;以售賣糕餅為主的則稱為餅店或糕点店。

烘焙坊烘焙师工作的地方,內有焗爐,可以烘焙麵包、蛋糕和曲奇等,有些烘焙坊同時是麵包店,有些烘焙坊會與小型咖啡店合體,有些也會賣馬卡龍等甜點。

有些麵包糕餅店會於店裡生產所售賣之貨品,亦有些會提供飲料及少量座位供客人於店內進食所售賣的食品。在租金昂貴的商業市中心,連鎖店內的糕餅生產,多數是後期生產,即是烘焙這一個工序,而前期生產如搓麵粉、待發酵等多以店外中央工廠進行生產。在中国大陆,传统中式糕点店受西式糕点的冲击,市场逐渐萎缩[1]

参见

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参考资料

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  1. ^ 记者:周月桂. 西饼店分外惹人爱老字号何时再走俏. 湖南日报多媒体数字版. 2012-04-26 [2015-10-07]. (原始内容存档于2016-03-04) (简体中文). 

外部链接

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