糕點店 - 維基百科，自由的百科全書

糕點店，又稱為麵包糕餅店或麵包房（英語：Bakery），是零售糕點或麵包的專門食品店，以售賣麵包為主的可稱為麵包店；以售賣糕餅為主的則稱為餅店或糕點店。

烘焙坊是烘焙師工作的地方，內有焗爐，可以烘焙麵包、蛋糕和曲奇等，有些烘焙坊同時是麵包店，有些烘焙坊會與小型咖啡店合體，有些也會賣馬卡龍等甜點。

有些麵包糕餅店會於店裡生產所售賣之貨品，亦有些會提供飲料及少量座位供客人於店內進食所售賣的食品。在租金昂貴的商業市中心，連鎖店內的糕餅生產，多數是後期生產，即是烘焙這一個工序，而前期生產如搓麵粉、待發酵等多以店外中央工廠進行生產。在中國大陸，傳統中式糕點店受西式糕點的衝擊，市場逐漸萎縮^[1]。

參見

[編輯]

參考資料

[編輯]

^ 記者：周月桂. 西饼店分外惹人爱老字号何时再走俏. 湖南日報多媒體數字版. 2012-04-26 [2015-10-07]. （原始內容存檔於2016-03-04）（簡體中文）.

外部連結

[編輯]

維基共享資源上的相關多媒體資源：糕點店
維基詞典中的詞條「糕點店」

閱論編麵包
形式	印度煎餅印度麥餅英傑拉饢皮塔餅黑麥麵包老麵無酵餅白麵包鍋盔
製作原料	丙酸鈣蛋脂肪麵粉膨鬆劑牛奶鹽糖水
烘焙設備	烤爐麵包機計重秤
處理	焗烤膨鬆劑美拉德反應蒸
使用	麵包屑棺材板麵包布丁法國吐司拉脫維亞黑麥麵包三明治吐司
其他	麵包歷史
列表	麵包列表美國麵包（英語：List of American breads）英國麵包（英語：List of British beads）印度麵包（英語：List of Indian breads）巴基斯坦麵包（英語：List of Pakistani breads）
分類

閱論編糕點
類型	Choux pastry（英語：Choux pastry） Filo（英語：Filo） Flaky pastry（英語：Flaky pastry） Hot water crust pastry（英語：Hot water crust pastry） Pan dulce（英語：Pan dulce）酥皮奶油酥皮
常見糕餅	Alexandertorte（英語：Alexandertorte） Allerheiligenstriezel（英語：Allerheiligenstriezel）維也納蘋果卷 Azerbaijani pakhlava（英語：Azerbaijani pakhlava） Bahulu（英語：Bahulu） Bakewell pudding（英語：Bakewell pudding）果仁蜜餅侯皮亞 Bakpia Pathok（英語：Bakpia Pathok） Bánh pía（英語：Bánh pía） Banitsa（英語：Banitsa） Bear claw（英語：Bear claw (pastry)） Belekoy（英語：Belekoy） Belokranjska povitica（英語：Belokranjska povitica） Bethmännchen（英語：Bethmännchen） Bierock（英語：Bierock） Bizcocho（英語：Bizcocho） Blachinda（英語：Blachinda） Börek（英語：Börek） Boyoz（英語：Boyoz） Briouat（英語：Briouat） Bruttiboni（英語：Bruttiboni） Bundevara（英語：Bundevara） Chorley cake（英語：Chorley cake） Cinnamon roll（英語：Cinnamon roll） Coca（英語：Coca (pastry)） Coulibiac（英語：Coulibiac） Coussin de Lyon（英語：Coussin de Lyon） Cream horn（英語：Cream horn） Cremeschnitte（英語：Cremeschnitte） Croline（英語：Croline）可頌甜甜圈 Cruller（英語：Cruller） Cuban pastry（英語：Cuban pastry） Curry beef triangle（英語：Curry beef triangle）馬來咖喱角 Dabby-Doughs（英語：Dabby-Doughs） Danish pastry（英語：Danish pastry） Dutch letter（英語：Dutch letter）葡萄乾蛋糕恩潘納達蝸牛麵包發粿 Fazuelos（英語：Fazuelos） Fig roll（英語：Fig roll） Fish-shaped pastry（英語：Fish-shaped pastry） Flaó（英語：Flaó） Flia（英語：Flia） Flies' graveyard（英語：Flies' graveyard） Franzbrötchen（英語：Franzbrötchen） Gâteau Basque（英語：Gâteau Basque）吉巴尼察 Gözleme（英語：Gözleme） Gundain（英語：Gundain） Gustavus Adolphus pastry（英語：Gustavus Adolphus pastry） Haddekuche（英語：Haddekuche） Haitian patty（英語：Haitian patty） Hellimli（英語：Hellimli）香餅 Huff paste（英語：Huff paste） Hwangnam-ppang（英語：Hwangnam-ppang） Inipit（英語：Inipit） Jachnun（英語：Jachnun）庫納法 Kitchener bun（英語：Kitchener bun） Klobasnek（英語：Klobasnek） Knieküchle（英語：Knieküchle）哥拉奇 Kołacz（英語：Kołacz） Kringle（英語：Kringle） Kroštule（英語：Kroštule） Kürtőskalács（英語：Kürtőskalács） Lattice（英語：Lattice (pastry)） Leipziger Lerche（英語：Leipziger Lerche） London Cheesecake（英語：London Cheesecake） Lukhmi（英語：Lukhmi） Ma'amoul（英語：Ma'amoul） Makmur（英語：Makmur） Makroudh（英語：Makroudh） Malsouka（英語：Malsouka） Mandelkubb（英語：Mandelkubb） Mantecadas（英語：Mantecadas） Marillenknödel（英語：Marillenknödel） Mekitsa（英語：Mekitsa）米格利托斯 Milhoja（英語：Milhoja） Milk-cream strudel（英語：Milk-cream strudel） Moorkop（英語：Moorkop） Mouna（英語：Mouna）奶油酥餅 Nokul（英語：Nokul） Öçpoçmaq（英語：Öçpoçmaq） Otap（英語：Otap (food)） Pain à la grecque（英語：Pain à la grecque） Pan dulce（英語：Pan dulce） Pastel（英語：Pastel (food)） Pastizz（英語：Pastizz） Pastry heart（英語：Pastry heart）康沃爾肉餡餅 Pâté chaud（英語：Pâté chaud） Peremech（英語：Peremech） Piaya（英語：Piaya (food)） Pie tee（英語：Pie tee）鳳梨酥 Pionono（英語：Pionono）皮羅格皮羅什基 Pop-Tarts（英語：Pop-Tarts） Prekmurska gibanica（英語：Prekmurska gibanica）椒鹽卷餅泡芙 Punsch-roll（英語：Punsch-roll） Punschkrapfen（英語：Punschkrapfen） Quesito（英語：Quesito） Rab cake（英語：Rab cake） Remonce（英語：Remonce） Roti tissue（英語：Roti tissue） Roze koek（英語：Roze koek） Runeberg torte（英語：Runeberg torte） Runza（英語：Runza） Sad cake（英語：Sad cake） Schaumrolle（英語：Schaumrolle） Schnecken（英語：Schnecken） Schneeball（英語：Schneeball (pastry)） Schuxen（英語：Schuxen）瑞典泡芙 Şöbiyet（英語：Şöbiyet） Sou（英語：Sou (pastry)） Spritzkuchen（英語：Spritzkuchen）糖粉奶油細末果餡卷 Stutenkerl（英語：Stutenkerl）老婆餅 Tahini roll（英語：Tahini roll） Toast'em Pop Ups（英語：Toast'em Pop Ups） Toaster pastry（英語：Toaster pastry） Toaster Strudel（英語：Toaster Strudel） Tompouce（英語：Tompouce） Torpedo dessert（英語：Torpedo dessert） Tortell（英語：Tortell） Tortita negra（英語：Tortita negra） Tu（英語：Tu (cake)）酥皮盒子 Uštipci（英語：Uštipci） Vatrushka（英語：Vatrushka） Veka（英語：Veka (pastry)） Vetkoek（英語：Vetkoek） Yurla（英語：Yurla (dish)） Zeeuwse bolus（英語：Zeeuwse bolus） Žemlovka（英語：Žemlovka）
罌粟花種子糕餅	Chatti pathiri（英語：Chatti pathiri） Hamantash（英語：Hamantash）基夫利麵包哥拉奇 Kołacz（英語：Kołacz） Kūčiukai（英語：Kūčiukai） Međimurska gibanica（英語：Međimurska gibanica） Nunt（英語：Nunt） Nut roll（英語：Nut roll）罌粟麵包卷 Prekmurska gibanica（英語：Prekmurska gibanica）可頌餅乾
中式糕餅	Chasan（英語：Chasan (pastry)） Marry girl cake（英語：Marry girl cake） Masan（英語：Masan (pastry)）月餅薩其馬
法式糕點	Angel wings（英語：Angel wings）貝涅餅 Bichon au citron（英語：Bichon au citron）蘭斯玫瑰餅乾 Broyé poitevin（英語：Broyé poitevin）卡納蕾 Chouquette（英語：Chouquette）花結酥皮 Conversation tart（英語：Conversation tart）牛角麵包焦糖奶油鬆餅 Croustade（英語：Croustade） Éclair（英語：Éclair）費南雪 Gougère（英語：Gougère） Jésuite（英語：Jésuite） Ladyfinger（英語：Ladyfinger (biscuit)）馬卡龍瑪德蓮蛋糕法式千層酥 Nun's puffs（英語：Nun's puffs） Pain au chocolat（英語：Pain au chocolat） Pain aux raisins（英語：Pain aux raisins）蝴蝶酥 Paris–Brest（英語：Paris–Brest） Puits d'amour（英語：Puits d'amour） Religieuse（英語：Religieuse） St. Honoré cake（英語：St. Honoré cake） Tuile（英語：Tuile） Viennoiserie（英語：Viennoiserie） Vol-au-vent（英語：Vol-au-vent）
希臘糕點	Bougatsa（英語：Bougatsa） Filo（英語：Filo） Galaktoboureko（英語：Galaktoboureko） Kasseropita（英語：Kasseropita） Koulourakia（英語：Koulourakia） Spanakopita（英語：Spanakopita） Tiropita（英語：Tiropita）
伊朗糕點	Gosh-e Fil（英語：Gosh-e Fil） Kolompeh（英語：Kolompeh） Koloocheh（英語：Koloocheh） Komaj sehen（英語：Komaj sehen）伊朗油炸餅 Sohan Asali（英語：Sohan Asali）
義式糕點	Baicoli（英語：Baicoli） Biscotti（英語：Biscotti） Biscotti Regina（英語：Biscotti Regina） Bocconotto（英語：Bocconotto） Bombolone（英語：Bombolone）奶油甜餡煎餅卷 Ciarduna（英語：Ciarduna） Cornetto（英語：Cornetto (pastry)） Crocetta of Caltanissetta（英語：Crocetta of Caltanissetta） Florentine biscuit（英語：Florentine biscuit） Frittole（英語：Frittole (doughnut)）手指餅乾義大利黃金麵包 Pasticciotto（英語：Pasticciotto） Pevarini（英語：Pevarini） Pignolata（英語：Pignolata） Pignolo（英語：Pignolo (macaroon)）法蘭酥 Sfogliatella（英語：Sfogliatella） Struffoli（英語：Struffoli） Torta caprese（英語：Torta caprese） Zeppole（英語：Zeppole） Zippuli（英語：Zippuli）
羅馬尼亞糕點	Cornulețe（英語：Cornulețe） Gogoși（英語：Gogoși）帕帕納西 Plăcintă（英語：Plăcintă） Sfințișori（英語：Sfințișori）
瑞士糕點	Birnbrot（英語：Birnbrot） Blue cake（英語：Blue cake） Bündner Nusstorte（英語：Bündner Nusstorte） Carac（英語：Carac (pastry)） Cholera（英語：Cholera (food)） Spanisch Brötli（英語：Spanisch Brötli）
土耳其糕點	Bülbül yuvası（英語：Bülbül yuvası） Güllaç（英語：Güllaç） Kalburabastı（英語：Kalburabastı） Lady's navel（英語：Lady's navel） Qurabiya（英語：Qurabiya） Saray helva（英語：Saray helva） Şekerpare（英語：Şekerpare） Sütlü Nuriye（英語：Sütlü Nuriye） Torpedo dessert（英語：Torpedo dessert）
相關議題	Confectionery（英語：Confectionery） Crust（英語：Crust (baking)）奶黃（卡士達）甜甜圈 Konditorei（英語：Konditorei）郭元益糕餅博物館蛋糕列表 List of choux pastry dishes（英語：List of choux pastry dishes） List of desserts（英語：List of desserts）油炸麵食 List of pies, tarts and flans（英語：List of pies, tarts and flans） List of poppy seed pastries and dishes（英語：List of poppy seed pastries and dishes） Pastry bag（英語：Pastry bag） Pastry blender（英語：Pastry blender） Pastry brush（英語：Pastry brush） Pastry chef（英語：Pastry chef） Pastry fork（英語：Pastry fork） Pâtisserie（英語：Pâtisserie） World Pastry Cup（英語：World Pastry Cup）
飲食主題 Category 共享資源食譜維基專題糕點列表（英語：List of pastries）

權威控制資料庫
各地	西班牙法國 BnF data 德國以色列美國 2 拉脫維亞捷克
學術	AAT
其他	瑞士歷史詞典 NARA