奎尼酸脫氫酶

奎尼酸脫氫酶
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酶學委員會編號（EC編號）	1.1.1.24
CAS號	9028-28-8
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奎尼酸脫氫酶（英語：quinate dehydrogenase，EC 1.1.1.24 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館））是一種以NAD⁺或NADP⁺為受體、作用於供體CH-OH基團上的氧化還原酶。這種酶能催化以下酶促反應：

L-奎尼酸 + NAD⁺ $\rightleftharpoons$ 3-脫氫奎尼酸 + NADH + H⁺

上述反應中的NAD⁺不能以NADP⁺替代。奎尼酸脫氫酶以奎尼酸為特異性底物，而苯丙酮酸、苯丙氨酸、肉桂酸和莽草酸則不能作為底物。這種酶主要參與苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸的生物合成過程。

參考文獻

• Gamborg OL. Aromatic metabolism in plants. III. Quinate dehydrogenase from mung bean cell suspension cultures. Biochim. Biophys. Acta. 1966, 128: 483–491. 

• MITSUHASHI S, DAVIS BD. Aromatic biosynthesis. XIII. Conversion of quinic acid to 5-dehydroquinic acid by quinic dehydrogenase. Biochim. Biophys. Acta. 1954, 15 (2): 268–80. PMID 13208693. doi:10.1016/0006-3002(54)90069-4.