卡丘帕
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| 类型 | 燉菜 |
|---|---|
| 起源地 |  佛得角 |
| 主要成分 | 魚或肉（香腸、牛肉、山羊肉或雞肉）、玉米粥、豆類 |
| c. 100-200 千卡 | |
卡丘帕[1]（Cachupa，葡萄牙語發音：[kɐˈʃupɐ]），又譯卡蔬巴[2]，是西非佛得角的一道菜餚。它是一種用玉米（玉米粥）、豆類、木薯、紅薯、魚或肉（香腸、豬肉、牛肉、山羊肉或雞肉）慢燉。被視為該國的國菜[3][4]。
參考資料
[编辑]- ^ Cape Verde, Destination navigation.
- ^ 鄺艷湘; 李廣一. 佛得角. 北京市: 社會科學文獻出版社. 2018: 174 [2024-10-24]. ISBN 9787520103718.
- ^ King, Russell. The Mediterranean Passage: Migration and New Cultural Encounters in Southern Europe.. Liverpool University Press. 2001: 104. ISBN 0-85323-646-1.
- ^ Raymond Almeida. Cachupa di Cabo Verde. UMassD. [2006-12-10]. （原始内容存档于2006-12-05）.
外部連結
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- Video of a making of a Capeverdean Cachupa at the French cooking program Un diner presque parfait of the M6 network （法語）