卡丘帕
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| 类型 | 炖菜 |
|---|---|
| 起源地 |  佛得角 |
| 主要成分 | 鱼或肉（香肠、牛肉、山羊肉或鸡肉）、玉米粥、豆类 |
| c. 100-200 千卡 | |
卡丘帕[1]（Cachupa，葡萄牙语发音：[kɐˈʃupɐ]），又译卡蔬巴[2]，是西非佛得角的一道菜肴。它是一种用玉米（玉米粥）、豆类、木薯、红薯、鱼或肉（香肠、猪肉、牛肉、山羊肉或鸡肉）慢炖。被视为该国的国菜[3][4]。
参考资料
[编辑]- ^ Cape Verde, Destination navigation.
- ^ 邝艳湘; 李广一. 佛得角. 北京市: 社会科学文献出版社. 2018: 174 [2024-10-24]. ISBN 9787520103718.
- ^ King, Russell. The Mediterranean Passage: Migration and New Cultural Encounters in Southern Europe.. Liverpool University Press. 2001: 104. ISBN 0-85323-646-1.
- ^ Raymond Almeida. Cachupa di Cabo Verde. UMassD. [2006-12-10]. （原始内容存档于2006-12-05）.
外部链接
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- Video of a making of a Capeverdean Cachupa at the French cooking program Un diner presque parfait of the M6 network （法语）