日式叉燒
日式叉燒（日語：チャーシュー）是一種日式豬肉料理，雖然名稱借用源自廣東的叉燒，但製法與燒味截然不同，日式叉燒不是燒烤食品[1]，而是將豬腩肉用幼棉繩紮緊再煮熟[2]。
作法
[編輯]把豬腩肉的表皮切除，去掉筋骨，將豬肉捲起，用棉繩扎緊，放進由味醂、醬油、姜及蔥調製的醬汁炆煮，最後切成薄片[3]。日式叉燒通常會用作日本拉麵的配料[4]。
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鋪滿叉燒肉的一碗麵 -
味千拉麵的一碗叉燒拉麵
參見
[編輯]參考資料
[編輯]- ^ Japanese cha siu. Chef Labo. [2025-03-07]. （原始內容存檔於2025-03-23）.
- ^ 自製正宗日式叉燒 一個電飯煲搞掂. 香港經濟日報. 2016-09-26 [2025-03-07]. （原始內容存檔於2025-03-21）.
- ^ 日式叉燒肉自己做！加上溏心蛋，在家也能來上一碗美味的日式拉麵. Yahoo！新聞. [2025-03-07]. （原始內容存檔於2025-03-12）.
- ^ Yakibuta (Braised Pork – Japanese Char Siu). [2025-03-07]. （原始內容存檔於2025-03-12）.
外部鏈接
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