日式叉烧
日式叉烧（日语：チャーシュー）是一种日式猪肉料理，虽然名称借用源自广东的叉烧，但制法与烧味截然不同，日式叉烧不是烧烤食品[1]，而是将猪腩肉用幼棉绳扎紧再煮熟[2]。
作法
[编辑]把猪腩肉的表皮切除，去掉筋骨，将猪肉卷起，用棉绳扎紧，放进由味醂、酱油、姜及葱调制的酱汁炆煮，最后切成薄片[3]。日式叉烧通常会用作日本拉面的配料[4]。
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铺满叉烧肉的一碗面 -
味千拉面的一碗叉烧拉面
参见
[编辑]参考资料
[编辑]- ^ Japanese cha siu. Chef Labo. [2025-03-07]. （原始内容存档于2025-03-23）.
- ^ 自製正宗日式叉燒 一個電飯煲搞掂. 香港经济日报. 2016-09-26 [2025-03-07]. （原始内容存档于2025-03-21）.
- ^ 日式叉燒肉自己做！加上溏心蛋，在家也能來上一碗美味的日式拉麵. Yahoo！新闻. [2025-03-07]. （原始内容存档于2025-03-12）.
- ^ Yakibuta (Braised Pork – Japanese Char Siu). [2025-03-07]. （原始内容存档于2025-03-12）.
外部链接
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