丹麥藍起司
外觀
丹麥藍起司 | |
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奶源 | 均質的經巴氏殺菌的牛奶 |
類型 | 半硬質,藍起司 |
脂肪含量 | 50%-60% |
成熟期 | 7-8個星期 |
辛辣味 | 強烈 |
丹麥藍起司(Danablu)產自丹麥,是一種藍起司,於1972年由丹麥人發明。丹麥藍起司一般都沒有外殼,由金屬薄膜包裝。此起司的起司肉為乳白色,肉身上帶有藍色班紋及不規則的洞眼,質地軟,味道帶有強烈的鹹味。
參考文獻
[編輯]- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.