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叉烧餐包

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叉烧餐包
茶楼供应的叉烧餐包
上菜顺序主菜
起源地香港
上菜温度
主要成分叉烧面粉
菜品变种叉烧包

叉烧餐包是一种香港的特色面包,是中式叉烧包和西式餐包的结合。叉烧餐包的包身类似西式餐包[1],采用烤箱烘烤的方式做成,不是中式叉烧包的蒸成,而馅料是中式叉烧包的叉烧[2],西式的做法还衍生出使用菠萝面包做面包外皮的“叉烧菠萝面包”[3]

材料

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叉烧餐包的馅料是使用切碎的叉烧酱油蚝油洋葱做成,这些馅料会被放入西式餐包的面团内[4],然后放进烤箱烘焙

类型

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香港常见的叉烧餐包共有两种,一种常见于面包店,而另一种通常只会在茶楼供应[1]

面包店发售的叉烧餐包,包身大小如同一般香港常见的西式面包,一个的分量已足够作为简单的早餐。叉烧餐包除了可作为早餐外,也有不少市民作为零食

粤式茶楼供应的叉烧餐包,包身明显细小,通常只有一、两口的分量,烘烤前还会在包身表面涂上蜜糖糖浆,所以包身表面常有光泽。这种叉烧餐包通常在茶楼作为其中一种点心,由于包身细小,一碟便可放上三个,较小的分量也可让食客能够品尝其他点心[2]

参见

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参考资料

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  1. ^ 1.0 1.1 车氏点心 新鲜热辣页面存档备份,存于互联网档案馆),东方日报,2010-1-4
  2. ^ 2.0 2.1 港式叉燒餐包【怎可錯過】Cha Shao Bao. [2020-06-21]. (原始内容存档于2020-06-23). 
  3. ^ 蘆洲新美食!邪惡港點「叉燒菠蘿包」 咬下半熟蛋流出. 三立新闻. 2022-06-24 [2022-12-26]. (原始内容存档于2022-12-26). 
  4. ^ 叉烧餐包页面存档备份,存于互联网档案馆),2009-11-24

外部链接

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港式叉烧餐包页面存档备份,存于互联网档案馆 维基共享资源上的相关多媒体资源:叉烧餐包