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叉燒餐包

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叉燒餐包
茶樓供應的叉燒餐包
上菜順序主菜
起源地香港
上菜溫度
主要成分叉燒麵粉
菜品變種叉燒包

叉燒餐包是一種香港的特色麵包,是中式叉燒包和西式餐包的結合。叉燒餐包的包身類似西式餐包[1],採用烤箱烘烤的方式做成,不是中式叉燒包的蒸成,而餡料是中式叉燒包的叉燒[2],西式的做法還衍生出使用菠蘿包做麵包外皮的「叉燒菠蘿包」[3]

材料

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叉燒餐包的餡料是使用切碎的叉燒豉油蠔油洋蔥做成,這些餡料會被放入西式餐包的麵團內[4],然後放進烤箱烘焙

類型

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香港常見的叉燒餐包共有兩種,一種常見於麵包店,而另一種通常只會在茶樓供應[1]

麵包店發售的叉燒餐包,包身大小如同一般香港常見的西式麵包,一個的分量已足夠作為簡單的早餐。叉燒餐包除了可作為早餐外,也有不少市民作為零食

粵式茶樓供應的叉燒餐包,包身明顯細小,通常只有一、兩口的分量,烘烤前還會在包身表面塗上蜜糖糖漿,所以包身表面常有光澤。這種叉燒餐包通常在茶樓作為其中一種點心,由於包身細小,一碟便可放上三個,較小的分量也可讓食客能夠品嚐其他點心[2]

參見

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參考資料

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  1. ^ 1.0 1.1 車氏點心 新鮮熱辣頁面存檔備份,存於互聯網檔案館),東方日報,2010-1-4
  2. ^ 2.0 2.1 港式叉燒餐包【怎可錯過】Cha Shao Bao. [2020-06-21]. (原始內容存檔於2020-06-23). 
  3. ^ 蘆洲新美食!邪惡港點「叉燒菠蘿包」 咬下半熟蛋流出. 三立新聞. 2022-06-24 [2022-12-26]. (原始內容存檔於2022-12-26). 
  4. ^ 叉燒餐包頁面存檔備份,存於互聯網檔案館),2009-11-24

外部連結

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港式叉燒餐包頁面存檔備份,存於互聯網檔案館 維基共享資源上的相關多媒體資源:叉燒餐包