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烧烤酱 (美国)

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烧烤酱
类型调味料
起源地美国
主要成分番茄糊番茄酱
常用成分烟熏液洋葱粉英语onion powder香辛料以及芥末酱胡椒蛋黄酱食糖糖蜜

烧烤酱是人们用来腌制调味烧烤后的猪肉、牛肋骨英语Ribs (food)鸡肉酱汁,烧烤酱也可以充当浇头和浇汁英语Basting (cooking)。在美国南部,它是一种无处不在的调味品,也被用于调味其他食物[1]

市面上的烧烤酱成分各不相同,但大多数都以番茄酱蛋黄酱(或互相混合)为原料,以及外加烟熏液洋葱粉英语Onion powder芥末黑胡椒香辛料糖蜜甜味剂英语Sweetener

参考文献

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  1. ^ Michelle Moran. Category Analysis: Condiments. The Gourmet Retailer. 2005-03-01 [2006-11-01]. (原始内容存档于3 November 2006).