忌廉蘑菇湯
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忌廉蘑菇湯（英語：Cream of mushroom soup）是一種主要以蘑菇和忌廉烹調而成的湯[1]，屬於西餐常見的湯[2]，在香港的西餐廳俗稱為白湯的一種[3]，與羅宋湯一樣幾乎每家西餐廳必備的餐湯。
製法
[編輯]適量牛油、牛奶與麵粉加熱混合，加入蘑菇燜煮。
- 快捷辦法：蘑菇可以為罐裝切片鹽水蘑菇，懶人亦可省略翻炒步驟。加熱、悶煮諸項微波爐亦能完成。
- 變化：若將蘑菇換作玉米/罐裝玉米，即成奶油玉米湯。亦可加雜蔬（諸如胡蘿蔔丁、青豆粒）、火腿丁，成就奶油湯的種種變化。
參見
[編輯]參考資料
[編輯]- ^ 忌廉蘑菇湯食譜 啡白蘑菇兩溝 無鹽無麵粉同樣綿滑香濃. 香港01. [2025-07-03].
- ^ 忌廉蘑菇湯食譜 無攪拌機做法 2步零失敗經典西餐湯. U Food. [2025-07-03].
- ^ DIY足料煮忌廉蘑菇濃湯. [2025-07-03].
外部鏈接
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