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忌廉蘑菇湯

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忌廉蘑菇湯

忌廉蘑菇湯(英語:Cream of mushroom soup)是一種主要以蘑菇忌廉烹調而成的湯[1],屬於西餐常見的湯[2],在香港的西餐廳俗稱為白湯的一種[3],與羅宋湯一樣幾乎每家西餐廳必備的餐湯。

製法

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适量牛油、牛奶与面粉加热混合,加入蘑菇焖煮。

  • 快捷办法:蘑菇可以为罐装切片盐水蘑菇,懒人亦可省略翻炒步骤。加热、闷煮诸项微波炉亦能完成。
  • 变化:若将蘑菇换作玉米/罐装玉米,即成奶油玉米汤。亦可加雜蔬(诸如胡萝卜丁、青豆粒)、火腿丁,成就奶油汤的种种变化。

參見

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參考資料

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外部鏈接

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