行成团子

即时团子

行成团子（いきなりだんご）是日本九州地方熊本县的乡土料理与乡土菓子。

概要

行成团子是将切成轮状的番薯，以小麦粉、团子粉与盐制成的面团包裹后蒸熟而成的食品。自昭和时代起，开始普遍以番薯搭配小豆馅一同包裹，现今以此制法为主流。

在熊本县的大津地域，以及菊池平野、熊本平野的农家中，于番薯收获季节作为点心食用。即便在一般家庭中也传统性地持续自制，因此在日本的点心文化中，拥有罕见的历史背景。

近年来，随著保存技术的发展，行成团子亦以真空包装或冷冻食品的形式贩售。本来是作为现做现吃的食品，但亦出现了如将冷冻品半解冻后食用的“冷食行成团子”等新型食用方式。

名称

“行成（いきなり）”一词在熊本辩中有“简单、迅速、立刻”之意。“行成团子（いきなりだんご）”得名于其制作方式简便迅速，能在短时间内完成，亦可迅速招待突如其来的客人。此外，也有一种说法认为，“行成（いきなり）”的意涵源自于将番薯直接用面团包裹后蒸煮，象征著制作过程的简易。

另有一种起源说法指出，在熊本的一部分地区，“行成之人（いきなりな人）”意指那些不擅长整理、行事草率的人。由此引申，“行成（いきなり）”亦有“粗略、草率”之意，并认为行成团子（いきなりだんご）因其可以粗略快速地制作而得名。