瓢亭
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| 株式会社瓢亭 | |
|---|---|
| HYOTEI Co., Ltd | |
| 公司类型 | 株式会社 |
 日本 代码 | 4130001007127 |
| 成立 | 1837年 |
| 代表人物 | 代表取缔役社长：髙桥英一 |
| 总部 | 日本〒606-8437 京都府京都市左京区南禅寺草川町35番地 |
| 产业 | 怀石料理餐厅 |
| 网站 | http://hyotei.co.jp/ |
瓢亭（日语：ひょうてい），是一家位于京都府京都市左京区南禅寺草川町的怀石料理餐厅，于1837年（天保8年）建立。其原来只是南禅寺附近的一家茶馆，后来发展成为怀石料理餐厅，供应茶饮、早餐[1][2]和怀石料理套餐[3]。因精致的餐点及顶级的服务，2009年获得米其林指南三星评鉴[4]。
2013年，第十四代经营者高桥荣一，被京都府指定为无形文化财“怀石料理”的代表人物[5]，2015年和龙谷大学产学合作，成立料理餐饮研究中心，并由第十五代的少东高桥义弘担任客座研究员[6]。
相关连结
[编辑]参考来源
[编辑]- ^ 【杉村 启の"料理漫画。圣地巡礼"】第四回“‘美味しんぼ’と‘おしゃべりは、朝ごはんのあとで。’の朝粥”
- ^ 凌晨五點半起床就為了跳上往京都的新幹線，趕上「瓢亭別館」這碗朝粥～. [2025-03-20]. （原始内容存档于2021-11-23）.
- ^ 2020京都大阪米其林推荐！精选５间“三星餐厅”品尝神级日法料理
- ^ Hyotei
- ^ 府无形文化财保持者:“若い人育成に尽力” 瓢亭・高桥さんに认定书交付
- ^ 「おいしくなくっちゃ」３つ星も協力 龍谷大が和食の研究センタ. [2025-03-20]. （原始内容存档于2024-12-12）.