瓢亭
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| 株式会社瓢亭 | |
|---|---|
| HYOTEI Co., Ltd | |
| 公司類型 | 株式會社 |
 日本 代码 | 4130001007127 |
| 成立 | 1837年 |
| 代表人物 | 代表取締役社長：髙橋英一 |
| 總部 | 日本〒606-8437 京都府京都市左京區南禅寺草川町35番地 |
| 产业 | 懷石料理餐廳 |
| 网站 | http://hyotei.co.jp/ |
瓢亭（日语：ひょうてい），是一家位於京都府京都市左京區南禅寺草川町的懷石料理餐廳，于1837年（天保8年）建立。其原來只是南禪寺附近的一家茶館，後來發展成為懷石料理餐廳，供應茶飲、早餐[1][2]和懷石料理套餐[3]。因精緻的餐點及頂級的服務，2009年獲得米其林指南三星評鑑[4]。
2013年，第十四代經營者高橋榮一，被京都府指定為無形文化財「懷石料理」的代表人物[5]，2015年和龍谷大學產學合作，成立料理餐飲研究中心，並由第十五代的少東高橋義弘擔任客座研究員[6]。
相關連結
[编辑]參考來源
[编辑]- ^ 【杉村 啓の"料理漫画。聖地巡礼"】第四回「『美味しんぼ』と『おしゃべりは、朝ごはんのあとで。』の朝粥」
- ^ 凌晨五點半起床就為了跳上往京都的新幹線，趕上「瓢亭別館」這碗朝粥～. [2025-03-20]. （原始内容存档于2021-11-23）.
- ^ 2020京都大阪米其林推薦！精選５間「三星餐廳」品嚐神級日法料理
- ^ Hyotei
- ^ 府無形文化財保持者:「若い人育成に尽力」 瓢亭・高橋さんに認定書交付
- ^ 「おいしくなくっちゃ」３つ星も協力 龍谷大が和食の研究センタ. [2025-03-20]. （原始内容存档于2024-12-12）.