内脏烧烤
内脏烧烤（日语：ホルモン焼き）是日式烧肉的一种，以猪和牛的内脏作为材料[1]，用火烤熟后食用。
这种烤肉并不会出现在一般的烤肉店，而是出现在专门店。内脏烧最早出现在二十年代的大阪，由日本朝鲜族引入。日文（ホルモン焼き）的（ホルモン）本意为“废弃物”，又与日文激素（荷尔蒙）同音，日本人认为吃完可以给予力量。
在猪和牛的内脏[2]，可供烧烤的部分包括：食道（しょくどう）、心（ハート／ハツ／こころ）、肺动脉（はいどうみゃく）、子宫（コブクロ）、乳房（おっぱい）、隔膜（サガリ）、胰腺（シビレ）、肠（シロ）、直肠（テッポウ）等。（另外也有人加入皮、胃、肝脏、心脏、肾脏等）
参见
[编辑]参考资料
[编辑]- ^ プレデリスタイル编集部. 美味しさが2倍になる方法を焼肉の達人に聞きました. contentsbrain. 2022-09-09 [2025-03-04]. （原始内容存档于2024-12-10）.
- ^ ホルモン焼きについてこれだけは知っておきたい【部位と肉質の基礎知識】. hotpepper. 2018-05-15 [2025-03-04]. （原始内容存档于2022-11-09）.