油棕

油棕
《科勒藥用植物》(1897), Elaeis guineensis
保护状况
无危（IUCN 3.1）
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	单子叶植物 Monocots
演化支：	鸭跖草类植物 Commelinids
目：	棕榈目 Arecales
科：	棕榈科 Arecaceae
属：	油棕属 Elaeis
种：	油棕 E. guineensis
二名法
Elaeis guineensis Jacq., 1763
異名
異模異名 Elaeis dybowskii Hua, 1895 Elaeis macrophylla A.Chev., 1920（无效名） Elaeis madagascariensis (Jum. & H.Perrier) Becc., 1914 Elaeis melanococca Gaertn., 1788 Elaeis nigrescens (A.Chev.) Prain, 1913（无效名） Elaeis virescens (A.Chev.) Prain, 1913 Palma oleosa Mill., 1768

油棕（学名：Elaeis guineensis）又名非洲油棕、油棕榈、油椰子，是棕榈科油棕属的一种植物，其种加词“guineensis”意为“几内亚的”。原产于非洲熱帶雨林，從西非、中非至东非，分布范围西自塞內加爾，东抵肯尼亞，南起安哥拉，北至乍得，被引入至马来西亚和印度尼西亚、中美洲及南美洲等地区；属于产油经济作物，主要用於生產棕櫚油（果肉榨取）及棕仁油（核仁榨取）。

分布

原生於西非及中非，種名中「幾內亞」（Guinea）是指介於安哥拉與甘比亞間之地帶，而非現在使用幾內亞名稱之國家。原生國家包括安哥拉、貝寧、布吉納法索、布隆迪、喀麥隆、中非共和國、查德、剛果、剛果民主共和國、科特迪瓦、赤道幾內亞、加彭、岡比亞、加納、幾內亞、幾內亞比紹、肯亞、利比里亞、馬拉維、莫三比克、尼日利亞、盧安達、聖多美和普林西比、塞內加爾、塞拉利昂、坦尚尼亞、多哥、烏幹達。

目前廣泛引入種植於馬達加斯加、斯里蘭卡、馬來西亞、蘇門答臘、中美洲、西印度群島，印度尼西亚等地区。

形态

野生非洲油棕树为单茎，高可达20米。羽状叶，开许多簇状密生小花，花为三萼三瓣。果实在开花6个月后成熟，簇生于短枝上，单个果实呈卵圆状，长约4厘米，成熟时为黑色，基部为红色。果肉和果核均含有大量油脂。单株树的产果量为2至12簇不等，随树龄增长而逐年增加，每簇重15至25公斤。

种植史

棕櫚油主要生產國

原产于西非。作為觀賞植物在1870年引入新加坡的植物園。1911年开始在非洲商业栽培。1917年开始在东南亚商业栽培。至1954年，马来西亚和印度尼西亚的棕榈油产量已占全世界的31.2%（由于油棕引入亚洲后果仁变小，因此果仁油产量只占全世界的9%），尼日利亚和比属刚果的产量则占世界产量的34.7%和22.4%。

1995年，马来西亚宣布它生产了全世界55%的棕榈油。2008年，世界种植面积1,120万hm²，其中印尼为500万hm²，产量1,980万吨；马来西亚390万hm²，产量1,780万吨。2018年印尼产量翻倍到4,000万吨；马来西亚微升至1,900万吨，約佔全球產量3成。印度、欧洲和中国占2018年总进口的46％比重。

目前实行经济栽培的几乎都是非洲油棕及其杂交种，其同属近亲美洲油棕（E. oleifera）由于产油量低，因此甚少做为经济作物种植，但两者的杂交种则被栽培种植，以抵抗某些疾病。

油棕生長條件

• 溫度：年均溫度在攝氏18℃以上，溫度不可有大幅度變化。
• 雨量：若雨季只有8个月左右，年降雨量需要1500毫米，2500毫米以上的年降雨量更佳。如果降雨能平均地分配于全年，则在年降雨量1200至1300毫米的地区也能栽培。
• 陽光：油棕喜好阳光，雨季不可太長.
• 土壤：油棕对土壤的要求较低，可以生长于不适宜栽培可可、咖啡等高附加值经济作物的砂质淋溶土上。但在厚而肥沃的壤土或冲积土上的产量会更高。
• 地形：波狀起伏，排水良好的地形最佳。

種植技術

• 培植幼苗：選擇優良的種子，在裝有泥土的塑膠袋中培養約9個月。
• 栽種到油棕園：清除園地，栽種9個月大的幼苗。

Cigudeg, 茂物的油棕栽培

• 照料：油棕不需要加以照料，施放肥料，但如果加以人工干涉的话，可以对其树高加以控制（以利采摘），并可促使结实期提前到来。与散落栽培、不加照料、不放肥料的油棕相比，专业种植园中的油棕单株产油量可以提高9倍。
• 收割：油棕從種到園地算起,2年後就開始有收穫.果實成熟時顏色為橙紅色，一大堆簇生在一起，若果实生在不高于地面十尺处用带柄凿子收割，若高于地面十尺用一種長柄的鐮刀收割果實.收割後的果實為了防止質變必須两天内送到加工廠提取棕油.

提取棕榈油

主条目：棕榈油

西非地区传统的棕榈油提取方法是先将果实捣碎、煮熟，破坏其果肉内的脂解酶，再加热后即可取下析出的凝皮状油脂。这种方法可以提取果实内50%至55%的油脂，称为“软式加工法”。后来对这种方法加以改进，加入酵母并用沸水煮，利用更高的温度提取更多（可达65%）的油脂，这一方法被称为“硬式加工法”。这两种方法都只能提取果肉内的油脂。欧洲人引入榨油机以及汽油溶脂等方法后，油脂提取率升至90%以上。油棕的果仁和果壳纤维富含油脂，可以提取果仁油和囊果被油，但其成分与果肉中所含油脂不同。

油棕是油料作物种产油量最高的一种，经济种植平均每公顷可产果实二十吨，可榨棕榈油4吨；可产果仁750千克，可榨果仁油500千克。

棕榈油的利用

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棕榈油中含有胡蘿蔔素，因此颜色较深。其成分包括43%的饱和脂肪酸、43%的单元不饱和脂肪酸和13%的多元不饱和脂肪酸，并含有丰富的维生素K和其他元素。由于其果实含油量甚高，因此被许多动物食用，甚至包括两种食肉鸟类——秃鹰和鹞。

在非洲，人们取果仁油作为日用烹饪油。

在食品工業上，果肉油為常見的食用油；果仁油被用于制造人造黄油、巧克力、雪糕和食用油脂；次產物果仁渣饼可用作饲料。特别注意的是，油炸即食麵是必须用棕榈油；除食品用途外，果肉油亦被广泛应用于制造肥皂、香皂、蜡烛、清潔劑、润滑油、甘油、颜料、化妝品、髮膏、鐵器防銹劑及汽车燃料等工業製品原料。果殼可用來作燃料及鋪油棕園內的路.棕油可提煉維生素、蛋白質、抗生素等。

产量与消费

2004年，棕榈油的产量与国际贸易量超过大豆油和菜籽油，成为世界上最主要的植物油。

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  沙巴斗湖的油棕栽培
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  馬來西亞的油棕园
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  結果
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  果實
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  棕櫚油