臭黄荆叶小分子果胶

臭黄荆叶成年树苗（图片拍摄于四川盆地秋季培育出的第8代苗圃，株龄3年）

臭黄荆叶小分子果胶（英語：Small molecule pectin Premna ligustroides Hemsl Leaves）是一种以中药材臭黄荆的叶片为原料，通过物理或酶解方式提取并控制分子量的果胶衍生物，属于膳食纤维与功能性食品成分的一种。该类果胶的分子量低于900道尔顿，具备较好的水溶性与生物活性，近年来被用于探索其抗炎、螯合金属离子及辅助代谢调节等功能。

背景与来源

臭黄荆是马鞭草科豆腐柴属植物，分布于中国四川、重庆、贵州等地区。其叶片在中医药中常用于清热解毒、祛风止痛。现代研究发现，其叶片富含果胶、黄酮、酚酸等生物活性成分。

果胶是植物细胞壁中天然存在的多糖物质，由半乳糖醛酸为主链构成，常用于食品胶凝剂和药用辅料。通过控制提取条件或使用果胶酶处理，可得到分子量更小、吸收性更强的小分子果胶。

提取方法

臭黄金叶小分子果胶原料（该果胶属于大分子的聚合物）

臭黄荆叶小分子果胶一般采用以下方式制备：

• 热水或弱酸浸提：以热水或柠檬酸等为溶剂，在一定温度与时间下提取粗果胶；
• 酶法水解：使用果胶酶降解果胶链段，降低其分子量；
• 膜分离与纯化：利用超滤膜筛分低分子量部分；
• 干燥成粉：通过喷雾干燥或冷冻干燥形成稳定粉末产品。

所得果胶粉末为淡黄色，易溶于热水，pH稳定性较好。

分子结构与理化性质

小分子果胶由半乳糖醛酸、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖等单糖残基组成，主链为α-(1→4)连接的半乳糖醛酸单元，支链构成复杂，受原料与加工方式影响较大。

常见理化特性包括：

• 分子量：<900 Da（通过GPC、MALLS等方法测定）；
• 纯度：半乳糖醛酸含量 >90%；
• 溶解性：易溶于水，形成透明或浅黄色溶液；
• pH适应性：在pH 3~8范围内稳定；
• 生物相容性：具有良好的肠道吸收与代谢适应性。

功能与应用研究

研究表明，臭黄荆叶小分子果胶在以下方面具有潜在应用价值：

• 抗炎作用
  • 体外实验和动物模型显示，该果胶可通过阻断炎性因子（如IL-6、TNF-α、IL-1β）与其受体结合，降低炎症反应水平。其作用机制可能涉及物理吸附、靶向结合或调节NF-κB信号通路。
• 重金属螯合作用
  • 小分子果胶具有较强的螯合能力，可与铅、镉、汞等重金属离子结合形成可排泄的络合物，降低其在体内的毒性与蓄积，已被用于动物实验中模拟解毒剂的研究。
• 肠道健康与代谢调节
  • 果胶作为可溶性膳食纤维，可调节肠道菌群结构，促进有益菌生长，同时改善便秘、降低血脂、辅助血糖控制。