意式奶凍
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意式奶凍[1]（義大利語：Panna cotta，意為煮過的奶油[2]），在台灣經常直接簡稱為奶酪[3][4]，強調使用鮮奶的則會稱為鮮奶酪[5]，是一種意大利甜品，用忌廉、奶、糖、和魚膠混合在一起後，冷凍後就完成。通常會跟漿果、焦糖或朱古力醬一起食用。
歷史
[编辑]源於義大利北部的皮埃蒙特，最早出現在1960年代的義大利食譜中。有人說這道甜點是由一名居住在當地的匈牙利女人於1900年代發明的；也有人指出在1879年的字典裡出現一道以鮮奶油和吉利丁做成的甜點，名為latte inglese，不過也有人反駁說是用蛋黃做的。
皮埃蒙特於2001年將義式奶酪列為當地的傳統食物。[6]
参見
[编辑]參考資料
[编辑]- ^ 義式萊姆奶酪. [2025-07-12] （中文（臺灣））.
- ^ 芒果義式奶酪 (影音). 自由電子報. 2019-09-25 [2025-07-12] （中文（臺灣））.
- ^ 葉立斌. 健康網》腸病毒肆虐4類食物助康復 冰淇淋、奶酪也Ok. 自由健康網. 2024-11-09 [2025-07-12] （中文（臺灣））.
- ^ 大啖盛夏芒果季甜點 愛文芒果香甜入餡 奶酪杯、波士頓派通通有. PChome online 新聞. 2025-06-12 [2025-07-12] （中文（臺灣））.
- ^ Smile Tang. 桃園／奶酪先生Mr. Panna Cotta。手工鮮奶酪 香味濃厚 柔滑細緻. udn 女子漾. 2023-10-11 [2025-07-12] （中文（臺灣））.
- ^ Ting Wei. 人人見了都喜愛的義大利甜品：奶酪. 2017-07-30 [2025-07-12] （中文（臺灣））.
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