Ada (食物)

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用芭蕉葉包裹的Ada

Ada（馬拉雅拉姆語：അട），是一種印度甜食，也是喀拉拉邦、卡納塔克邦、康坎地區和泰米爾納德邦的部分地區的傳統美食。它是將用米粉製成的麵團包裹著的飯糰，內有甜餡料，放在香蕉葉中蒸熟，可當作早餐的一部分和下午茶小吃。Ada主要由椰蓉和米粉兩種原料製成，是一種用生米粉、糖或瓊脂和椰蓉製成的點心。通常用於喀拉拉邦的奧南節。作為奧南節的獻祭食品，普瓦達（Poovada）用葉尖製成，其中會放入Ada，再配上葉子先，並灑上圖姆巴普（一種白色花朵，學名為Leucas aspera），使其更加神聖。有時也會加入香蕉，形成椰糖香蕉的組合。辣奧塔達（Spicy Ottada）是一種獨特的早餐，其主要原料是麵粉和米粉。它也可以不使用麵粉，只用米粉製作，並且不蒸製，而是用平底鍋或明火烹飪。有時，Ada內的餡料會是菠蘿蜜果醬。在喀拉拉邦的寺廟裡，Ada也作為聖食分發給信徒。

參見

• dumpling
• 塔馬利