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類酵母屬

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類酵母屬
科學分類 編輯
界: 真菌界 Fungi
門: 子囊菌門 Ascomycota
綱: 酵母菌綱 Saccharomycetes
目: 酵母菌目 Saccharomycetales
科: 類酵母科 Saccharomycodaceae
屬: 類酵母屬 Saccharomycodes
模式種
路德類酵母
Saccharomycodes ludwigii
(E.C. Hansen) E.C. Hansen

類酵母屬學名Saccharomycodes)為類酵母科的一個單型,僅有路德類酵母Saccharomycodes ludwigii)一個物種。過去本屬曾有另一物種中國類酵母Saccharomycodes sinensis),已於2015年基於分子證據被歸入新屬樂氏菌屬Yueomyces)中[1]。路德類酵母在釀酒時常造成酒的腐敗,被稱為「釀酒人的噩夢」[2]

參考文獻

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  1. ^ Wang, Long; Groenewald, Marizeth; Wang, Qi-Ming; Boekhout, Teun. Reclassification of Saccharomycodes sinensis, Proposal of Yueomyces sinensis gen. nov., comb. nov. within Saccharomycetaceae (Saccharomycetales, Saccharomycotina). PLOS ONE. 2015-09-16, 10 (9): e0136987. doi:10.1371/journal.pone.0136987. 
  2. ^ Vejarano, Ricardo. Saccharomycodes ludwigii, Control and Potential Uses in Winemaking Processes. Fermentation. September 2018, 4 (3): 71. ISSN 2311-5637. doi:10.3390/fermentation4030071可免費查閱. hdl:11537/32301可免費查閱 (英語).