炒雞

炒雞是一種流行於中國山東省以及其他地區的菜品，以雞肉切塊或雞腿肉大火爆炒，之後燜煮而成。各地的做法略有不同，有名的流派有棗莊炒雞、臨沂炒雞等。味道由炒雞醬料提味，有麻辣或醬香等口味，常配合主食或酒類一同進餐。