濾粉

濾粉是米粉類食物的一種，是融水苗族自治縣和融安縣兩縣及鄰近地區的美食之一，它的製作始於清乾隆年間，至今大約已有兩百多年歷史。濾粉具有滑嫩爽口、香味獨特、味美價廉、原汁原味等特色，故吃濾粉已成為融水人生活的一部分。濾粉的主要原料是本地上等粘米和糯米，將兩者調和均勻後下鍋，製成粉漿料，等待水開後使用專用錐形濾斗將粉漿料過濾下鍋，待煮熟後撈出加入其餘佐料即可食用。融安縣長安濾粉製作技藝於2012年5月被列入第四批自治區級非物質文化遺產代表性項目。