鸽肉
外观
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c6/Squab_at_French_restaurant.jpg/200px-Squab_at_French_restaurant.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f0/Chicken_market_in_Xining%2C_Qinghai_province%2C_China.jpg/200px-Chicken_market_in_Xining%2C_Qinghai_province%2C_China.jpg)
鸽肉是从鸽身上取得的肉,为其中一种可食用家禽。鸽肉主要食用的地区包括法国、美国、马格里布地区及中国等地[1]。
食用的鸽通常会选择较年幼的,称为乳鸽。在中国,老鸽也会被煲汤作食疗之用。
但在北非的回教国家则不食用(但非禁止食用)。
食法[编辑]
参考文献[编辑]
- ^ Blechman, Andrew D. March of the Pigeons. The New York Times. April 9, 2006 [2008-02-24].
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