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当归鸭

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当归鸭是流行于台湾各地的进补汤品[1],主要食材有肉,以及当归川芎熟地桂枝黄耆党参甘草红枣枸杞等中药材,佐以老姜米酒等调味料,当归川芎等“活血”的成分,并有“养血”的功能,对于身体虚弱的女人来说是相当滋补的补品,营养价值高。数十种中药材搭配肉一起熬煮,能活络筋骨、调补气血,富含胶原蛋白,尤其适合贫血患者,手脚冰冷者食用,十分温和,小孩大人皆适宜。

制作方法

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  • 将药材置锅内,加水5杯,烧开以小火熬约四十分钟后过滤取药汁备用。
  • 鸭去内脏洗净入瓦锅,倒入药汁,加入老姜、米酒再加适量水,以淹过为宜。
  • 瓦锅加盖放入电锅,外锅加水3杯,蒸熟后加即可。

食用功效

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当归味甘辛,性温而润,可补血活血、调经止痛、润燥滑肠、改善气血虚弱、关节痹痛等,也因善于行血,因此,常与补气药材搭配,或改善气滞血瘀。[2]

当归是补血药代表,可治血枯、血燥、血闭、血脱一切血症,妇女凡经、凡产、凡胎皆可治疗;另外,食用当归后会明显感受血行改善。例如怕冷的人吃了,就会觉得身体热烘烘的,手脚也不会冷冰冰,加快血液的循环;有些人血液循环不好,则会有腰酸、手指发麻;或有些女性血行不好,吹到冷风就会头痛,吃了加当归所调理的食品(如:四物汤)之后,可慢慢获得改善。

参见

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参考

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  1. ^ 當歸鴨肉麵線-食譜、作法. [2014-12-07]. (原始内容存档于2014-12-11). 
  2. ^ Jake. 蕭醫師自然療法: 當歸鴨味香暖身又補血. 萧医师自然疗法. 2016-02-05 [2018-06-20]. (原始内容存档于2018-06-20). 

外部链接

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