福字面
福字面（英语：Fuku Noodle），简称福面，是香港的一个快速面品牌，[1]最初由台湾统一集团持有，在1969年上市，生产商为统一食品（香港），[2]至2013年由日清食品将该品牌收购。[3]该款包装快速面采用油炸而成的伊面面饼，[4]可以用热水浸软后食用，甚至可捏碎后直接进食，而且定价较主要竞争对手公仔面和出前一丁为低，在香港曾经颇受欢迎，[5]由于该品牌长期由源自台南的统一集团拥有，导致坊间认为该品牌的产品是从台湾引入，但实际上福字面并没有正式在台湾贩售，该品牌的快速面主要在泰国制造，及以福字为商标在香港销售，直至由日清接手后转至越南厂房生产。
概略
[编辑]以前在油蔴地小轮的港外线渡轮上设有小卖部，到后来在新渡轮码头的小食店，长期有餐蛋面出售。当年在船上的小卖部有薯片、虾条、凉果等零食及包装饮料出售，而餐蛋面是在船上能够买到的少数热食，[6]直至后来由杯面自动售卖机取代。在渡轮上受限于船员的人手，又要尽快将食物供给顾客，小卖部又不是厨房，所以选用无须用锅烹煮的即食伊面。在小卖部工作的船员，只需将包装袋内的面饼和味粉放进发泡胶碗内，注入热水，再放入餐肉及已煎好的鸡蛋，盖上碗盖，顾客就可拿去座位，等伊面在热水浸泡两三分钟，就可以打开碗盖食用。由1970年代开始先后采用超力伊面、Hyfco面及福字上汤伊面。福字面只需用热水浸泡即可食用，不过在热汤中的面条是半硬半软的，[6]相对于公仔面及出前一丁这类要放进锅中烹煮三分钟的快速面，福字面的面条缺乏弹牙质感，但胜在快熟及成本低，对于要赶船的乘客而言，也能趁在船上的空闲时间吃一顿热餐。[7]
2015年，日清食品与759阿信屋合作，推出“福”点心系列。[8]
2016年，日清食品收购福字面后，把部分产品由泰国转到越南生产，日清表示上汤伊面的配方有少许调整，令面质更有弹牙口感，但有网民投诉新配方比原有口感差。[5]
参考资料
[编辑]- ^ 日清第3代後人 揭即食麵長勝秘方. 香港经济日报. 2015-07-10 [2025-07-22].
- ^ 日清收購「福」字麵商標. 东方日报. 2013-01-18 [2025-07-22].
- ^ 40年味道隨時消失 日清吞併福麵 鞏固龍頭位. 苹果日报. 2013-01-17 [2019-10-13]. （原始内容存档于2019-10-13）.
- ^ 消委會測試19款即食麵，油炸麵餅脂肪較非油炸高13倍，近9成含潛在致癌物！即睇7款四星以上安全即食麵推薦. Yahoo新闻. Medical Inspire. [2025-07-22].
- ^ 5.0 5.1 港人至愛福字麵轉產地 網民投訴勁難食. 壹周刊. 2016-04-23 [2019-10-13]. （原始内容存档于2019-10-13）.
- ^ 6.0 6.1 餐蛋麵、波浪與海風 重溯汽車渡輪的渡海浮光. 明周. 2023-01-13 [2025-07-28].
- ^ 童年回憶必食福字麵！船長回憶小輪賣餐蛋麵幫補家計 麵質快熟贏出前一丁 茶記達人教最佳煮法 #N件事 #籽想好食─果籽 香港 Apple Daily─原刊日期：20210505. 果籽. 2021-05-25 [2021-06-21]. （原始内容存档于2021-06-23）.
- ^ 全新「福」點心系列 讓你在家品嚐「蒸品」點心的美味. 日清食品. 2015-03-23 [2021-04-02].