卡尔瓦多斯白兰地
卡尔瓦多斯（英语：Calvados，英国 /ˈkælvədɒs/，美国 /-doʊs, ˌkælvəˈdoʊs, ˌkɑːlvəˈ-/[1]，法语：[kalvados] ⓘ），也称苹果白兰地[2][3]，是法国诺曼第地区出产的白兰地，以蒸馏当地苹果、梨子的西打酒后在木桶内陈年而成。卡尔瓦多斯于1942年获得AOC标志，1984年简化命名后由INAO根据产区、陈年时间等标准划分为三种类型。与威士忌和干邑、雅文邑等其他白兰地一样，卡尔瓦多斯蒸馏后酒液无色透明，其颜色和部分风味来自于在木桶中陈年的过程[4]。
种类
[编辑]- AOC Calvados：最常见的卡尔瓦多斯种类，须在木桶中陈年至少2年，产量约占全部卡尔瓦多斯的74%；
- AOC Calvados Pays d'Auge：须产自卡尔瓦多斯省东部指定地区、使用不多于30%的梨并在木桶中陈年至少2年，产量约占全部卡尔瓦多斯的25%；
- AOC Calvados Domfrontais：须产自卡尔瓦多斯省Domfrontais地区、使用不少于30%的梨并在木桶中陈年至少3年，产量约占全部卡尔瓦多斯的1%；
参考
[编辑]- ^ Calvados. Collins English Dictionary. HarperCollins. [2019-07-21]. （原始内容存档于2021-04-28）.
- ^ Aliette de Crozet. 诺曼底苹果酒之路上的秋天. 法国国家旅游局官方网站. [2019-09-30].
- ^ 法國總統大選 農民意興闌珊. 法广. [2016-12-15].
- ^ CAHIER DES CHARGES DE L'APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE Calvados Pays d'Auge (PDF). Idac-aoc.fr. [2022-07-27]. （原始内容存档 (PDF)于2023-01-23）.
