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肉排

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西冷牛扒
T骨牛扒
馴鹿排,2分熟(rare)

肉扒或簡稱(中國大陸、台灣稱為肉排,香港稱為肉扒或簡稱),是將片狀的肉以油煎燒烤方式烹調的料理,大部分使用陸地動物製成牛扒豬扒羊扒雞扒等,也有像鱈魚之類的魚扒。肉排可以加入醬汁調理,或是絞碎做成漢堡扒。英語「steak」和日語「ステーキ」當沒有特別註明時,通常指的是牛扒。