| 本條目存在以下問題，請協助 改善本條目或在 討論頁針對議題發表看法。
| 此條目需要 精通或熟悉相關主題的編者參與及協助編輯。 (2016年2月5日)
請邀請適合的人士改善本條目。更多的細節與詳情請參見討論頁。 |
|
捶雞麵是發源於江蘇的手工麵，其味道特點是「是雞不像雞，像麵又不是麵」[1]。現在由京杭運河流傳到山東。其做法需要反覆地捶，因此而得名。現在捶雞麵在山東分布、銷售較為廣泛。
捶雞麵發源於江蘇，隨後沿京杭運河流傳到山東，現在沒有失傳。在明、清時代的一些歷史資料中，並沒有發現一些捶雞麵的記載。電視頻道CCTV10曾經對其進行了報道。
