免治 (澳門食品)
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免治（粵拼︰min1 zi6），是一種以絞肉或碎肉製作而成的澳門菜餚，是澳門土生葡菜的代表之一，英文世界甚至稱之為「the national dish of Macau」。這種菜餚通常由牛肉或豬肉製作，多數會加入切粒的油炸馬鈴薯[1]，並會加入少量糖蜜和醬油調味，也有人會加入洋蔥等材料後附上一隻太陽蛋[2]，質地為乾身。免治也可以和炒雞蛋搭配，稱為「免治炒蛋」。免治一詞來自英文的 Minced，有剁碎的意思。近年也有人嘗試用素肉（如新豬肉）製作免治[3]。
參考資料
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