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節瓜

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節瓜
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 薔薇類植物 Rosids
目: 葫蘆目 Cucurbitales
科: 葫蘆科 Cucurbitaceae
屬: 冬瓜屬 Benincasa
種:
冬瓜 B. hispida
變種:
節瓜 B. h. var. chieh-qua
三名法
Benincasa hispida var. chieh-qua
F.C.How, 1954
瑤柱節瓜

節瓜學名Benincasa hispida var. chieh-qua),又稱小冬瓜毛瓜腿瓜長壽瓜,為冬瓜的變種。果實體型較小,故又稱為小冬瓜

生長特徵

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節瓜的果實,長約15至25厘米,果內有大量種籽,外皮近青色,表面密披黃褐色的粗硬毛,因此又名毛瓜,但一般在市場上買到的都是經改良的品種,絨毛比較小和短。莖則略為方形。花黃色、五瓣,花期為五月。習性為一年生攀緣草本植物

分佈與生產期

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節瓜主要分佈於中國大陸的廣東廣州南海廣西福建以及美洲台灣華人聚居地區,主要生產期為每年5月至第二年的10月。

食用與價值

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節瓜作為食用蔬菜水果,老嫩皆可以作菜餚,也可煲湯以作解暑的茶水飲用。營養價值方面,節瓜含有碳水化合物蛋白質維生素A維生素B1維生素B2維生素C核黃素果糖胡蘿蔔素以及質、質和質等礦物質,營養豐富。中醫亦認為節瓜不寒不熱,相較於冬瓜的寒涼,很具「正氣」。

明朝醫學家李時珍在《本草綱目》中記述:「節瓜味甘,性平,能生津,止渴,解暑濕,健脾胃,通利大小便。」據植物藥理,節瓜乃體弱的病瘉者最合適的食物,其養份較一般蔬菜為高,各種營養分量均不特殊,屬體虛者較易吸收的食用蔬果。對於非腎性水腫病人,節瓜有助利尿,使尿量增加,消除身體積滯的水份。節瓜也適宜水腫脹滿、腳氣、痰喘等之病患作食療

參見

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參考文獻

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