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法國香草束

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百里香、月桂葉和藥用鼠尾草組成的法國香草束

法國香草束是法式烹調中常用於燉煮的捆成一束的香草組合。燉煮前加進去,煮好了撈出來不吃,可以增加香味。

香草的組合沒有硬性規定,一般是三種香草,其中常見的兩個是百里香月桂葉。其他還可以用香芹羅勒迷迭香細葉芹地榆黑胡椒葉、薄荷龍蒿藥用鼠尾草等。有時胡蘿蔔洋蔥等蔬菜也包含在內。

香草可以扎稱束狀,也可以放在香包、小網兜或茶葉袋中,用完後方便取出。

用法國香草束的菜式有:

參考資料

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