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接合酵母屬

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接合酵母屬
拜耳接合酵母英語Zygosaccharomyces bailii為導致食物腐敗的重要菌種
科學分類 編輯
界: 真菌界 Fungi
門: 子囊菌門 Ascomycota
綱: 酵母菌綱 Saccharomycetes
目: 酵母菌目 Saccharomycetales
科: 酵母菌科 Saccharomycetaceae
屬: 接合酵母屬 Zygosaccharomyces
Barker, 1901
  • 見正文
異名
  • Zygosaccharis F.E.Clements & Shear, 1931

接合酵母屬學名Zygosaccharomyces)為酵母菌科的一個,其下許多物種原屬酵母屬[1]。有些接合酵母因對現行食品保存技術的抗性高,而為造成食物腐敗的重要菌種[2]

下屬物種

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本屬包括以下物種:[3]

參考文獻

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  1. ^ Barnett, J.A., Payne, R.W., Yarrow, D., 1983. Yeasts: Characteristics and Identification. Cambridge University Press, Cambridge.
  2. ^ K.C. Fugelsang,. "Zygosaccharomyces, A Spoilage Yeast Isolated from Grape Juice". [2024-03-30]. (原始內容存檔於2006-09-07). 
  3. ^ Zygosaccharomyces B.T.P.Barker. GBIF. [2024-01-15]. (原始內容存檔於2023-01-24).