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黑豆

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黑豆可以指:

  • 黑大豆,与大豆同类,豆仁为青色或黄色,可制作成豆豉、酱油
  • 黑眉豆英语Black turtle bean,或称“黑芸豆”,或英文直翻为“黑龟豆”,或简称黑头,是一种黑色的菜豆,豆仁为白色。主要用于拉丁美洲料理中,大部分亚洲人认为有屎味。
  • 小扁豆,黑色者亦被称为黑豆
  • 黑小豆英语Vigna mungo,或称“黑豇豆、蓝莓豆、臭豆”,Urad豆,与绿豆、红豆同属豇豆属,大小则类似黑色小扁豆。[1][2]页面存档备份,存于互联网档案馆

参见

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