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辣椒粉

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在玻利维亚出售的辣椒粉

辣椒粉,又称辣椒面,是干燥后的辣椒磨成的碎片或粉末。

粗细

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根据粗细不同,英文会区分辣椒片(chili flake)和辣椒粉(chili powder),但中文里常通称辣椒粉。

使用

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几乎世界各地的料理都有在烹调过程中加入辣椒粉的做法,包括韩式泡菜麻辣火锅辣豆酱咖哩等等。

在中式餐厅,餐桌上常会有辣椒粉或辣油,让用餐者可以自由加到食物中。外送披萨也常会附一包辣椒粉。

东南亚中南美,许多人会将芒果、芭乐等水果沾著辣椒粉一起吃。