百吉面

百吉面是香港的初代即食面，由百吉奶面公司生产，能够用滚水在短时间内煮好，在1954年在报章报导中称“滚水一浸，马上有得擦”，在1950至1960年代有不错的销路，直至1960年代晚期，日式即食面大举进军香港面条市场，香港本地传统即食面渐告式微。

沿革

初期发展

香港在1930年代已开始有面条公司使用机器大量生产面条，其中的百吉奶面公司由唐六吉（1896-1961）创办，其面条产品在1950至1960年代的香港具有一定的名气，并且连年参加每年12月举行的香港工展会。该公司的创办人唐六吉原籍广东三水，曾经到日本学习农业，之后在海南岛开设农场养牛及种菜。唐六吉在1937年移居英属香港，在钻石山建立乳牛牧场生产牛奶，并在油麻地西贡街9号建立百吉面厂。唐六吉使用自家农场生产的牛奶和鸡蛋，配合澳洲进口的面粉，利用机器生产出高品质的面条，其产品具有良好的声誉，为了使方便顾客烹调，唐六吉把面条和味精包装在一起，并强调顾客只需把面条浸入热水中，即可食用，为了促销，他还为其即食面条产品起名“旅行面”、“千禧年面”、“龙凤面”及“维他面”。1951年，唐六吉将百吉面推广到马来西亚和新加坡，并且指定淘大罐头公司为其经销商。另外，香港当时也有其他面条厂商生产类似的即食面产品，例如“田记制面食品厂”出品的“快爽好”，便强调“即冲即食”。

黄金时期

百吉面连年在当时属于香港盛事的工展会推销，并举办大赠送如“买一送一”等促销活动，百吉面在当年受到市民欢迎，成为工展会的热门摊位之一。1953年12月25日发生石硖尾大火，当时正于工展会展销的百吉面，立即连同香港多家参展厂商在工展会会场举办义卖筹款，赈济因火灾失去家园的居民。在1954年12月的工展会，唐六吉推出在面条中加入菠菜，外观呈现绿色的“翡翠面”。除了在工展会展销产品，百吉面也曾经派出女员工参加工展会的表演及选美活动。

后期发展

唐六吉于1961年3月初因病入院，至同月10日凌晨4时15分在九龙圣德肋撒医院病逝，遗体随后移至万国殡仪馆治丧，及后在荃湾华人永远坟场落葬。唐六吉逝世后，公司由儿女接手。该公司在1968年的地址位于油麻地弥敦道331号高顺楼底层，产品除了面条，也有虾片。由于日式即食面在1960年代后期在香港兴起，永南食品也从日本引进生产线在香港生产“公仔面”，声势盖过香港传统面厂的类似产品。贝果食品国际有限公司在1977年成立，隔年在美国专利商标局注册百吉面商标。1983年7月13日，永安集团举行股东会，集团董事会主席郭志权宣布投资食品制造及包装工业，集团旗下附属的永安有限公司已经收​​购百吉食品国际有限公司的重大权益，并且投资4,500万港元，在大埔兴建一座10万平方英尺的工厂，又成立一家名为永安食品的子公司负责管理面条业务，而产品则仍沿用“百吉”（Pak Kut）为品牌。百吉伊面于1985年2月获得香港工业总会颁发的“Q唛”亦即香港优质产品认证。当时永安旗下的“百吉”品牌食品有多达20种产品，包括即食面和通心粉，产品更远销美国及加拿大，不过公司的业绩仍是亏损。百吉食品公司于1991年自行清盘，而永安食品公司则于2004年解散。

参见

• 公仔面