莫希托
| IBA官方雞尾酒 | |
|---|---|
 莫希托 | |
| 基本資訊 | |
| 種類 | 雞尾酒 |
| 發源地 |  古巴哈瓦那 |
| 基酒 | |
| 上酒 | 加冰塊（on the rocks） |
| 標準杯飾 | 薄荷枝或萊姆片 |
| 標準杯具 |  |
| 調配方式 | |
| IBA指定配方† |
|
| 製備 | 首先將薄荷枝、糖與萊姆汁一同倒入杯中，搗碎混合。倒入一斟蘇打水並在杯中加滿冰，再將蘭姆酒倒入，後以蘇打水注至滿杯。以吧勺輕輕攪拌，直到所有材料均勻混合，最後以薄荷枝或檸檬片裝飾。 |
| 備註 | 以上為國際調酒協會的標準配方，但由於許多調酒師都有自己個人的改編版本，因此該配方可能與某些酒吧不盡相同。 |
| †莫希托指定配方 · 國際調酒協會 | |
莫希托（西班牙語：Mojito，發音：[moˈxito]）是一種傳統的古巴高球雞尾酒。傳統上，莫希托由五種材料製成：淡蘭姆酒、白砂糖（傳統上用蔗糖）、萊姆汁、蘇打水和薄荷。最原始的古巴配方是使用留蘭香或古巴島上常見的檸檬薄荷。[1]
萊姆與薄荷的清爽口味與蘭姆酒的烈性互補，讓透明無色的莫希托成為夏日的熱門飲料之一。[2]莫希托有著相對其他調酒低的酒精含量，大約10%。
調製莫希托時，須先加入薄荷、糖、萊姆汁，再加入氣泡水與冰塊，接著加入蘭姆酒並倒滿氣泡水，最後稍微攪拌讓配料混合[3][4]。
起源
[编辑]莫希托一般被認為源自古巴哈瓦那，雖然確切的發源地點至今尚有爭議[5]。據說當地有一帖治療熱帶地區疾病的偏方，材料包含蘭姆酒「燃燒的水」（西班牙語：Aguardiente de caña），加上萊姆、甘蔗汁和薄荷。[6]
另一說可以追溯到十六世紀的英國探險家法蘭西斯·德瑞克，他將塔非亞酒、糖、檸檬與薄荷混合在一起，稱之為El Darque。[7][8]
莫希托這一名稱的由來也有許多種說法，其中一種說法是來自古巴，用青檸製作的調味醬汁莫侯醬[2]。另外一種說法則是源自西班牙文中mojadito或mojado（微濕）的衍生詞。[9][10]
莫希托是知名美國作家海明威最喜愛的雞尾酒。[11]他曾在他常造訪的哈瓦那的La Bodeguita del Medio酒館牆上寫下這句話，使莫希托聲名大噪：
| “ | 我的莫希托在La Bodeguita小酒館 ，我的德貴麗在El Floridita小酒館。 My Mojito in La Bodeguita, My Daiquiri in El Floridita．[12] |
” |
變體
[编辑]莫希托在哈瓦那一些飯店中的配方稍有不同，有些會加入更易容解的糖粉或是糖漿取代砂糖。[13]玫瑰莫希托（Rose mojito）是莫希托的變體之一，最早由英國曼徹斯特的 Albert's Schloss 酒吧製作，當中會加入以玫瑰蒸餾的Lanique。[14]零酒精的莫希托通常稱作Virgin mojito或是Nojito。[15]
科希托會加入椰奶或椰子味的蘭姆酒[16]，髒莫希托（Dirty mojito）中以金蘭姆酒取代白蘭姆酒，以紅糖或德梅拉拉糖（Demerara sugar）取代砂糖。德梅拉拉糖是甘蔗汁首次熬煮時結晶的糖，有類似焦糖的味道。[17]黑蘭姆莫希托（Dark rum mojito）只需用黑萊姆酒代替白蘭姆酒即可。 [18]
在墨西哥，龍舌蘭酒品牌Don Julio推出白莫希托（Mmojito blanco），以龙舌兰酒取代蘭姆酒。 [19]
在秘鲁，許多餐館會提供莫吉托的变體，當中會加入水果、果泥以提升口感與風味。[20][21]加入葡萄柚的叫做“mojito de toronja”[22] ，加入百香果的叫做“mojito de maracuyá”，也可以加入梨子、覆盆子、橘子等。[18][23][24]另一种做法是用琴酒取代淡萊姆酒，用柠檬取代萊姆，并加入通寧水。 [25]
參見
[编辑]參考資料
[编辑]- ^ 古巴莫吉托的傳統配方. Tasteofcuba.com. [2011-09-01]. （原始内容存档于2011-09-04）.
- ^ 2.0 2.1 Shake It Up, Baby: Cuban Cocktail Is Making a Splash. LA Times. 2001-08-12 [2011-09-01]. （原始内容存档于2017-05-16）.
- ^ Mojito – IBA. [2025-07-23] （美国英语）.
- ^ How to Muddle a Mojito. WasabiBratwurst. 2008-02-11. （原始内容存档于2011-08-11）.
- ^ History’s Great Sips: The Mojito. Liquor.com. （原始内容存档于2018-08-23）.
- ^ Burkhart, Jeff. Twenty Years Behind Bars: the spirited adventures of a real bartender 1st. PhotoCine Media. 2012. ISBN 9780985500115.
- ^ Tres famosos cocteles celebran su día. [2025-07-23]. （原始内容存档于2023-03-25） （西班牙语）.
- ^ Fernandez, Maria Elena. Shake It Up, Baby: Cuban Cocktail Is Making a Splash. Los Angeles Times. 12 August 2001 [16 May 2017]. （原始内容存档于16 May 2017）.
- ^ Mojito is derived from the Spanish mojo sauce, which often contains lime juice (see "mojito" at Dictionary.com （页面存档备份，存于互联网档案馆）, citing the American Heritage Dictionary of the English Language, Fourth Edition, 2006, Houghton Mifflin), while mojo is derived from the Spanish verb mojar, meaning "to make wet" (see definition 3 of "mojo" at Dictionary.com （页面存档备份，存于互联网档案馆）, citing Webster's New Millennium Dictionary of English, Preview Edition (v 0.9.7), 2003-2007, Lexico Publishing Group, LLC)
- ^ Shenton, Will. The History of the Mojito. Bevvy. 2016-07-18 [2025-07-23] （美国英语）.
- ^ Great American Writers and Their Cocktails. NPR.org. 2006-12-15 [2009-06-05]. （原始内容存档于2012-09-09）.
- ^ By W. Stock on August 8th, 2010. Die ewige Bodeguita. Stockpress.de. 2011-02-19 [2011-09-01]. （原始内容存档于2023-06-04）.
- ^ Food: Mojito. The Austin Chronicle. 2006-08-18 [2011-09-01].
- ^ Cocktails in the City Comes Back to Manchester. DrinksEnthusiast.com. Drinks Enthusiast. 2016-03-31 [2016-09-06]. （原始内容存档于2020-09-20）.
- ^ Gee, Denise. Nojito Recipe. Epicurious.com. [2011-09-01]. （原始内容存档于2010-06-18）.
- ^ Petrosky, Maureen. Pitcher Cocktail for Your Labor Day Party: Sparkling Cojito. Kitchn. 2013-08-30.
- ^ What is Demerara Sugar? – Care2 Healthy Living. Healthy Living. [2019-02-04]. （原始内容存档于2018-07-15）.
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- ^ Blanco Mojito Drink – Tequila Drink Recipe – Don Julio. donjulio.com. [2019-06-04]. （原始内容存档于2019-03-06）.
- ^ Strawberry Mojito. 2013-05-03 [2019-10-23]. （原始内容存档于2021-02-25）.
- ^ Foto de Madam Tusan, Lima: Mojito de Maracuya y jugo de Chirimoya, Fresa y Mandarina. TripAdvisor. [2019-02-04]. （原始内容存档于2019-02-04）.
- ^ Mojito de toronja. Perú.com. [2019-06-04]. （原始内容存档于2019-06-04）.
- ^ Mojito de Maracuyá – La Despensa de Don Juan. ladespensadedonjuan.com.sv. [2019-02-04]. （原始内容存档于2019-04-24）.
- ^ Foto de New York Burger, Lima: Mojito de Maracuya. TripAdvisor. [2019-02-04]. （原始内容存档于2019-02-04）.
- ^ Strawberry gin mojito. 2014-05-15 [2019-10-23]. （原始内容存档于2019-10-23）.
外部連結
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