梨山茶

梨山茶
科學分類
界： 植物界 Plantae 門： 木蘭植物門 Magnoliophyta 綱： 木蘭綱 Magnoliopsida 目： 茶目 Theales 科： 茶科 Theaceae 屬： 茶屬 Camellia 種： 梨山茶

梨山茶，屬烏龍茶的一種，產地位於臺灣中部的臺中市和平區的梨山，1980年福壽山農場開始種植茶葉，因品質優異受到歡迎，自此帶動梨山一帶種茶風氣，茶區包含佳陽、新佳陽、福壽山、武陵、環山、松茂等地。

梨山茶園位於海拔1450公尺到2490公尺之間，位處高山，茶樹因日夜溫差大、日照時間短，茶葉因此富含果膠質、茶胺酚、茶胺酸，而少兒茶素、茶單寧，所以茶水甘甜卻不苦澀。此外梨山低濕度的環境也提供很好的製茶環境，更有利於茶葉萎凋發酵。綜合以上幾個優勢，梨山茶被認為是台灣高山茶中品質最好，同時也最為穩定。

梨山茶算是台灣高山茶的經典代表，茶民間一般亦將翠巒、翠峰、華崗、碧綠溪、大禹嶺納入大梨山茶區。唯2016年7月1日起，台中市和平區公所已正式向經濟部申請「梨山茶」產地標章，正式界定梨山茶區域，將前述區域排除。