意式肉酱
 | 此條目没有列出任何参考或来源。 (2020年5月3日) |
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| 类型 | 肉酱 |
|---|---|
| 起源地 | 意大利 |
| 发明者 | 阿尔貝托·阿尔维斯 |
| 始创时间 | 18世纪 |
| 主要成分 | 肉（猪、牛、鸡、鸭、鹅或羊）、蔬菜 |
| 常用成分 | 红酒、牛奶、奶油、番茄 |
| 菜品变种 | 番茄肉醬 |
在意大利菜， 意式肉酱（義大利語：ragù，亦有譯作拉古醬[1]）是一种意大利面经常使用的肉酱[2]。意式肉酱由阿尔貝托·阿尔维斯（Alberto Alvisi），发明于18世纪。最典型的是番茄肉酱。其他有那不勒斯酱或巴里酱（有时以马肉制作）。
參考
[编辑]- ^ ragù中文(繁體)翻譯：劍橋辭典. [2025-07-12] （中文（臺灣））.
- ^ Ragù, a Meat Sauce Done Right. The New York Times. October 7, 2015 [January 26, 2019]. （原始内容存档于2023-03-21）.
