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卡爾瓦多斯白蘭地

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此条目的主題是法国诺曼底地区出产的白兰地。关于源自美国十三殖民地的烈酒，請見「蘋果白蘭地」。
Couperné卡爾瓦多斯

卡爾瓦多斯（英語：Calvados，英國 /ˈkælvədɒs/，美國 /-doʊs, ˌkælvəˈdoʊs, ˌkɑːlvəˈ-/[1]，法語：[kalvados] ⓘ），也称蘋果白蘭地[2][3]，是法國诺曼第地区出產的白蘭地，以蒸餾當地蘋果、梨子的西打酒后在木桶內陳年而成。卡爾瓦多斯於1942年獲得AOC標誌，1984年簡化命名後由INAO（法语：Institut national de l'origine et de la qualité）根據產區、陳年時間等標準劃分為三種類型。與威士忌和干邑、雅文邑等其他白蘭地一樣，卡爾瓦多斯蒸餾後酒液無色透明，其顏色和部分風味來自於在木桶中陳年的過程[4]。

種類

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  • AOC Calvados：最常見的卡爾瓦多斯種類，須在木桶中陳年至少2年，產量約佔全部卡爾瓦多斯的74%；
  • AOC Calvados Pays d'Auge：須產自卡爾瓦多斯省東部指定地區、使用不多於30%的梨並在木桶中陳年至少2年，產量約佔全部卡爾瓦多斯的25%；
  • AOC Calvados Domfrontais：須產自卡爾瓦多斯省Domfrontais（法语：Domfrontais）地區、使用不少於30%的梨並在木桶中陳年至少3年，產量約佔全部卡爾瓦多斯的1%；

參考

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  1. ^ Calvados. Collins English Dictionary. HarperCollins. [2019-07-21]. （原始内容存档于2021-04-28）. 
  2. ^ Aliette de Crozet. 诺曼底苹果酒之路上的秋天. 法国国家旅游局官方网站. [2019-09-30]. 
  3. ^ 法國總統大選 農民意興闌珊. 法廣. [2016-12-15]. 
  4. ^ CAHIER DES CHARGES DE L'APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE Calvados Pays d'Auge (PDF). Idac-aoc.fr. [2022-07-27]. （原始内容存档 (PDF)于2023-01-23）. 

外部連結

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