饥饿
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饥饿（Starvation）是指机体摄入的热量严重不足，低于维持生命所需水平，是最极端的一种营养不良形式。在人类中，长期饥饿可导致器官永久损伤[1]，并最终引发死亡。术语“虚脱”（Inanition）专指饥饿所引发的症状和后果[2]。根据国际刑法，强迫他人饥饿以致生命或健康受损构成犯罪，亦可被用作酷刑或处决手段。
根据世界卫生组织（WHO）的资料，饥饿是对全球公共卫生构成的最严重威胁之一。[3][4] 世卫组织还指出，营养不良是导致儿童死亡的主要因素，约占所有儿童死亡病例的一半。[3] 每年有大约310万名五岁以下儿童的死亡与营养不良有关。[5]
尽管近年来全球饥饿水平趋于稳定，且在儿童发育迟缓和纯母乳喂养等方面取得了一定进展，但全球仍有大量人口面临粮食不安全和营养不良的问题。令人担忧的是，全球在应对饥饿方面的努力出现倒退，目前的营养不良状况已回到2008年至2009年的水平。2023年全球营养不良人口估计在7.13亿至7.57亿之间，比2019年（当时的中位数估计为7.33亿）增加了超过1.52亿人。[6]
腹部膨胀是营养不良的一种表现，称为克瓦希奥科病（kwashiorkor）。其确切的发病机制目前尚不完全清楚。早期研究认为该病与高碳水化合物（如玉米）但低蛋白质的饮食有关。[7] 虽然许多患者表现出白蛋白水平偏低，但这一现象被认为是疾病的结果，而非直接原因。
目前已有多种可能的致病机制被提出，包括黄曲霉毒素中毒、氧化应激、免疫系统失调以及肠道微生物群变化等因素。[8] 通过治疗可以缓解体重下降与肌肉萎缩等症状（如图所示），但预防仍被认为是最关键的应对策略。[7]
人在完全缺乏食物的情况下通常可生存约两个月。[9] 曾有个案在医疗监督下禁食长达382天，最终存活。[10]
一般而言，身体瘦削者在失去体重约18%时会出现严重健康问题；而肥胖者因体脂较高，可能承受超过20%的体重损失。根据研究，女性由于在相同身体质量指数（BMI）下通常具有更高的体脂含量，相较于男性在饥饿状态下可能具有更长的生存时间。[11][12]
人類饥饿的原因
[编辑]無法進食或刻意不進食的原因可能包括：
- 貧窮
- 養生（例如：辟穀、斷食）
- 飢荒、糧食缺乏
- 減肥
- 主動體驗，如：饥饿三十、齋戒月
- 因醫療目的而預先空腹，如腹部超音波、胃鏡、大腸鏡檢查、部分手術或血液检查。
- 過勞忙碌導致無時間用餐
- 表达诉求，如绝食抗议
参见
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参考资料
[编辑]- ^ Stratton, Rebecca J.; Green, Ceri J.; Elia, Marinos. Disease-related malnutrition: an evidence-based approach to treatment. Disease-related Malnutrition: An Evidence-based Approach to Treatment. Wallingford: CABI Pub. 2003. ISBN 978-0-85199-648-6.
- ^ Merriam-Webster: America's Most Trusted Dictionary. www.merriam-webster.com. [2025-05-25] （英语）.
- ^ 3.0 3.1 Handelskronijk. De Economist. 1865-12, 14 (1) [2025-05-27]. ISSN 0013-063X. doi:10.1007/bf02128065.
- ^ the-zero-hunger-challenge-in-a-world-of-plenty-noone-not-a-single-person-should-go-hungry. Human Rights Documents online. [2025-05-27].
- ^ World Food Programme, United Nations. Hunger and Health. 2012-08-21 [2025-05-27]. doi:10.4324/9781849771641.
- ^ Hunger numbers stubbornly high for three consecutive years as global crises deepen: UN report. www.who.int. [2025-05-27] （英语）.
- ^ 7.0 7.1 Kwashiorkor - Symptoms, Causes, Treatments - Better Medicine. www.bettermedicine.com. [2025-05-27]. （原始内容存档于2011-10-02） （英语）.
- ^ Brotherwood, Michelle, Pregnancy, Nutrition, and Cystic Fibrosis, Springer International Publishing: 219–230, 2015 [2025-05-27], ISBN 978-3-319-16386-4
- ^ Burkeman, Oliver. Blaine emerges from his 44-day 'fast'. The Guardian. 2003-10-20 [2025-05-27]. ISSN 0261-3077 （英国英语）.
- ^ Insider, Business. The True Story of a Man Who Survived Without Any Food For 382 Days. ScienceAlert. 2017-02-27 [2025-05-27] （美国英语）.
- ^ Rai, Tapil P. How long can an Elongated Tortoise (Indotestudo elongata) survive without food?. Reptiles & Amphibians. 2021-07-15, 28 (2) [2025-05-27]. ISSN 2332-4961. doi:10.17161/randa.v28i2.15585.
- ^ Rai, Tapil P. How long can an Elongated Tortoise (Indotestudo elongata) survive without food?. Reptiles & Amphibians. 2021-07-15, 28 (2) [2025-05-27]. ISSN 2332-4961. doi:10.17161/randa.v28i2.15585.
拓展阅读
[编辑]- Hunger an unnatural history(2006) by Sharman Apt Russell—rather than focus on the politics and economics of hunger, this work discusses the psychological effect on individuals and also explores the topic from an anthropological perspective.
外部連結
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- World Food Programme | WFP （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- Action Against Hunger | ACF-USA （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- Action Against Hunger | ACF-UK （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- The Global Food Security and Nutrition Forum (FSN Forum)
- Ten Things you can do to Fight World Hunger （页面存档备份，存于互联网档案馆） The Nation, 13 May 2009
- United Nation 2007 report （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- Hunger Relief research on IssueLab （页面存档备份，存于互联网档案馆）